Gazdovanie

Rady od múdrejších, ako dopestovať dobrú úrodu. Objavujeme, čo treba vedieť o pôde a hmyze, semienkách a priesadách, počasí a pranostikách, o viniči, slnku a tak celkovo o pestovaní jedla.

Raž

Z ražnej múky síce nenapečieme biele koláče, ale voňavý perník či fantastický chlieb áno. Môžete ju použiť aj na zahustenie polievok či omáčok. Prečítajte si, prečo by ste mali pravidlenú konzumáciu raže zaradiť do svojho jedálnička.

Špalda

Najradšej mám mäkký biely chlebík, taký ten bielučký pšeničný chlebík s vypečenu kôrkou. Aj preto som sa dlho vyhýbala špaldovej múke. Koniec koncov, prvýkrát som z nej napiekla tekvicové sušienky, ktoré síce boli fantastické, ale tekvicovo – špaldové sušienky s vlašskými orechmi, to znie skoro medicína, no nie? Keď som začala kváskovať, vrodená […]

Gazdovské radosti, povery a čary na november

Milujem pomalé zimné dni, ktoré končia skôr ako som si všimla, že začali! Všetko je zavarené, sem tam ešte čosi na záhrade urobíme, inak ale máme zase raz čas nerobiť nič, posedávať pri krbe a navštevovať priateľov. Aj v minulosti sa s príchodom chladnejších, kratších a tmavších dní ľudia usádzali častejšie pospolu, v jednej […]

Lipkavec obyčajný. Zázračný čaj, obklad a krém z vytrvalej buriny

Dlho som nevedela, aký poklad rastie na lúkach v okolí nášho vinohradu. Dlhé zelené výhonky s drobnými lístkami vyrastajúcimi okolo stonky, ktorá sa zachytáva o ruky aj oblečenie ma rozčuľovali. Ešte viac ma hnevalo, že táto rastlinka sa plazila a opierala o všetko naokolo. Potom zrazu zakvitla voňavými bielymi kvietkami, prestala sa zachytávať a ja som […]

Zádušník brečtanovitý. Do kuchyne aj domácej lekárničky

Niektoré bylinky pokladáme častokrát mylne za burinu, rastú bez ladu a skladu kde sa im chce a sú neuveriteľné vytrvalé. A niektoré dokonca ani nie sú uvedené v herbároch, alebo sú tam zakreslené tak, že nie je jasné, čo je čo. Ich objavovanie chce skrátka čas. Svoje herbáre poznám už takmer naspamäť, ale stalo […]