Kategória Bez mäsa je pre dni, keď chceš variť jednoducho, lacnejšie a ľahšie, ale bez pocitu, že niečo chýba. Sú to poctivé domáce jedlá, ktoré stoja na zelenine, strukovinách, obilninách, syroch či vajciach – na surovinách, ktoré máme bežne doma a vieme z nich uvariť jedlo, čo zasýti aj poteší.
Tieto recepty vznikajú z praktickej potreby aj z chuti spomaliť. Sú ideálne na všedné dni, pôstne obdobia, sezónne varenie alebo chvíle, keď sa chceš najesť dobre bez zbytočnej záťaže pre peňaženku aj telo. Nejde o moderné trendy ani náhrady mäsa, ale o klasické bezmäsité jedlá, ktoré majú v našich kuchyniach svoje pevné miesto.
Recepty v tejto kategórii sú:
jednoduché a overené,
z dostupných surovín,
vhodné pre celú rodinu,
ľahko prispôsobiteľné podľa sezóny.
Ak hľadáš inšpiráciu na bezmäsý obed, večeru alebo rýchle domáce jedlo, ktoré je chutné, sýte a prirodzené, táto kategória ti pomôže rozhodnúť sa bez stresu.
Existuje jej mnoho druhov šošovice, a každý z nich obsahuje veľa minerálov, vitamínov, a samozrejme, vlákniny. Zrnká červenej šošovice obsahujú hlavne vitamín B, železo, vápnik, horčík, draslík, zinok, meď a selén. Jedlá z červenej šošovice pozitívne ovplyvňujú prácu srdca, znižujú tlak aj cholesterol. Nenafukujú, takže, teoreticky, ich môžu jesť aj tehotné a dojčiace ženy. Doteraz […]
Rizoto patrí do zlatého fondu talianskej kuchyne. Rizoto nie je dusená ryža. Pravé rizoto by malo mať nielen krémovú konzistenciu, ale zrnká by mali byť uvarené ako cestoviny – al dente – jemné na povrchu a tvrdšie na skus. Rizoto teda pripomína skôr ryžovú kašu než naše slovenské kôpky ryže s bravčovým mäsom, posypané syrom a podávané s nakladanou […]
Zeler bol pre mňa roky synonymom hrôzy na tanieri. Svetlohnedé natvrdlé kocky v zeleninovej polievke veštili nepríjemnú chuť a hádku, že nemám vymýšľať a jesť aj zeleninu. Keď som sa rozlúčila so základnou školou, tak som zamávala zbohom aj varenému zeleru. Stretla som sa s ním opätovne až po rokoch, keď som žila v Londýne. […]
Fajná letná grilovačka, pivo, víno tečú potokom, decká vrieskajú, psi štekajú, dospeláci sa striedajú pri krájaní zeleniny a mäsa, jednoducho skvelá atmosféra, slinky sa zbiehajú na chutné jedlo. Naraz ktosi pípne, že jeho či jej nový objav, ktoré doviedol do partie, je vegetarián, alebo dokonca vegán. Vegečlovek buď povie, že nie je hladný, alebo si […]
Kukurica je pre mňa jedlo plné spomienok. Tie prvé sú, možno trochu paradoxne, zimné. Každú zimu totiž v cukrárni oproti mojej základnej škole predávali namiesto letnej pochúťky – zmrzliny – varenú kukuricu. Poloslepá, s okuliarmi zahmlenými od tepla, som vždy po vyučovaní vošla cukrárne. Chvíľu som počkala, kým zase ako – tak uvidím a vybrala […]
Zemiaky na kyslo sú stará dobrá klasika, ktorú pozná asi každý človek. Hoci zemiaky na kyslo sú jedlom skôr skromným, jednoduchým, nič nebráni tomu, aby sme si ich pripravili poctivo a z kvalitných surovín. Zemiaky na kyslo si môžete pripraviť ako polievku aj ako prívarok, my uprednostňujeme prívarok. Tak, ako si ho pamätáme z detstva. […]