Mäso

Pomaly pečená krkovička so zázvorom a sušeným ovocím

Pečená krkovička so zázvorom a sušeným ovocím je výborná počas sychravých dní. Ak jej zjete primerané množstvo, tak ide dokonca o pomerne zdravé jedlo. Ja ju pripravujem tak, že ju pečiem pomaly, teda na nízkej teplote a v ťažkom hlinenom alebo hlinenom hrnci. Nepridávam žiadny tuk, umyté mäso len osolím, […]

Kuracie prsia na mrkve a smotane s bylinkami

Kuracie prsia sú, ako som už viackrát písala, univerzálne mäso. Ľahké na trávenie, pritom výživné, hodí sa pre deti aj pre starších ľudí. V omáčke voňajúcej bylinkami a s lahodnou smotanou dostáva toto mäso nový rozmer. Mrkva nakrájaná na tenké kolieska dodáva vrstvu sladkastej chuti, ktorú vhodne dopĺňajú zrnká kukurice. […]

Živánska pečená v alobale

Živánska bola odjakživa pre mňa jedlom čarovným, ktoré sa spájalo s neskorým letom, pobytom na záhrade a varením guláša v kotlíku. Keď sa pritom do pahreby skryl balíček mäsa napichaného na ihle vedela som, že sa môžem tešiť na explóziu chutí a vôní. Keď som nedávno kúpila kilo krkovičky, ktorá […]

Krkovička na broskyňovom čatní

Pekne prerastaná krkovička je svojim pomerom chudého mäsa a tuku ideálnym partnerom pre ovocné omáčky. Keď sme zavarili broskyňové čatní, neuplynulo ani obligátnych 24 hodín dunstovania, a hneď sme ho aj testovali práve v kombinácii s krkovičkou. Cieľom bolo vytvoriť jednoduchý, ale efektný recept. Výhodou broskyňového čatní je, že obsahuje […]