Zeleninové

SPOZA PLOTA RECEPT
Recepty, Strukoviny, Zeleninové

Placky z červenej šošovice nielen pre vegánov

Fajná letná grilovačka, pivo, víno tečú potokom, decká vrieskajú, psi štekajú, dospeláci sa striedajú pri krájaní zeleniny a mäsa, jednoducho skvelá atmosféra, slinky sa zbiehajú na chutné jedlo. Naraz ktosi pípne, že jeho či jej nový objav, ktoré doviedol do partie, je vegetarián, alebo dokonca vegán.  Vegečlovek buď povie, že nie je hladný, alebo si […]

pečená kukurica
Predkrmy, šaláty, nátierky, Recepty, Zeleninové

Pečená kukurica

Kukurica je pre mňa jedlo plné spomienok. Tie prvé sú, možno trochu paradoxne, zimné. Každú zimu totiž v cukrárni oproti mojej základnej škole predávali namiesto letnej pochúťky – zmrzliny – varenú kukuricu.  Poloslepá, s okuliarmi zahmlenými od tepla, som vždy po vyučovaní vošla cukrárne. Chvíľu som počkala, kým zase ako – tak uvidím a vybrala […]

Recepty, Zeleninové

Zemiaky na kyslo

Zemiaky na kyslo sú stará dobrá klasika, ktorú pozná asi každý človek. Hoci zemiaky na kyslo sú jedlom skôr skromným, jednoduchým, nič nebráni tomu, aby sme si ich pripravili poctivo a z kvalitných surovín. Zemiaky na kyslo si môžete pripraviť ako polievku aj ako prívarok, my uprednostňujeme prívarok. Tak, ako si ho pamätáme z detstva. […]

Recepty, Zeleninové

Zemiaková fučka alias džatky

Sú jedlá, pri ktorých nepočítate kalórie. Sú jedlá, pri ktorých sa pomocou lyžice a plného taniera spojíte s generáciami predkov, ktorí žili na matičke Zemi pred nami a jedli zemiaky varené na tisíc spôsobov, z jedného hrnca, unavení a hladní. Takým jedlom sú napríklad džatky, ktoré časť Slovenska nazýva fučka.  Ja som ich ochutnala prvýkrát […]

SPOZA PLOTA RECEPT
Recepty, Strukoviny, Zeleninové

Hrachová kaša

Kašu jedávali naši predkovia ako základnú potravinu všedného, ale aj slávnostného dňa. Kašu pripravovali na tisíce spôsobov. Na ich stoloch mala miesto hrachová kaša aj fazuľový prívarok, pohánková aj pšenová kaša, fučka. Vynechať nemožno ani tradičné múčne a múčno – zemiakové jedlá ako lokše, šúľance, párance, či rezance s makom, tvarohom alebo orechami. či nudlkoch. […]

Recepty, Strukoviny, Zeleninové

Fazuľový prívarok

Fazuľový prívarok patrí spolu s ostatnými strukovinovými kašami a zeleninovými prívarkami medzi moje najobľúbenejšie jedlá. Sú sýte, lacné a praktické, pretože sa dajú navariť na viac dní. A ja ich veru aj viac dní rada jem.  Väčšiu časť života som žila v presvedčení, že fazuľový prívarok musí byť len ten smotanový na sladko-kyslo. Až neskôr […]

Recepty, Strukoviny, Zeleninové

Domáce baked beans 

Baked beans [pečené fazule] sú jedlom, ktoré tvoria neoddeliteľnú súčasť takzvaných anglických raňajkok, presnejšie ich full English breakfast. Ja tieto raňajky obľubujem v lete. Vstávam skoro ráno, teplota je ešte znesiteľná a ešte sa dá normálne najesť. So stúpajúcimi teplotami v priebehu dňa sa môj apetít bude zmenšovať priamo úmerne tomu, ako bude môj žalúdok […]

Recepty, Zeleninové

Kelové karbonátky

Ako máte kel najradšej vy? Ako polievku, prívarok alebo fašírku? Z jednej hlávky toho navaríte až – až! Tie karbonátky sú to vďačné jedlo, pri ktorom spotrebujete zvyšky z chladničky, výborne chutia a dajú sa jesť ako hlavné jedlo, ako príloha alebo len tak.  Odpoveď na tajnú otázku zarytých mäsožrútov: Obsahuje táto fašírka aj mäso? […]

Iné mäsá, Mäso, Recepty, Zeleninové

Recept na chutné lečo

Lečo som ako dieťa úprimne neznášala. Čudná pariaca sa zmes vyzerala, akoby ju už niekto predomnou jedol a jediné, čo z toho stálo za to, boli kúsky párku, ktoré som s odporom vyberala z taniera. Potom sa však nedalo nič robiť a ako vtedajšia výchova hlásala, neodišla som od stola, kým som nedojedla, čo som […]

Predkrmy, šaláty, nátierky, Recepty, Zeleninové

Hlivová nátierka

Huby milujem pre ich špecifickú vôňu a chuť, ako aj pre ich vysokú variabilitu v kuchyni. Škoda, že ako hubár som nepoužiteľná a moja tráviaca sústava mi dovoľuje dopriať si túto maškrtu len príležitostne. Taká príležitosť nastala, keď zjari u jedného z lokálnych pestovateľov vyrástli prvé hlivy. Objednala som si konzervatívne jeden trs. Očakávala som […]

Recepty, Zeleninové

Bezlepkové cuketové karbonátky

Usilovne míňame zásoby z leta. Tentokrát som vytiahla večer z mrazničky balíček cukety a do rána som si rozmyslela, že urobím cuketové karbonátky. Využila som aj príležitosť spotrebovať aj cícerovú múku, ktorá sedela na poličke už dosť dlho bez nápadu, čo s ňou. Poviem vám, že tie upratovacie videá s Marie Kondo majú na mňa […]

Recepty, Strukoviny, Vianočné, Zeleninové

Šošovicový prívarok so sekanou

Tradičným novoročným jedlom v mnohých rodinách býva šošovica. Povera hovorí, že drobné zrnká tejto strukoviny predstavujú peniaze a jej zjedením si zabezpečíme ich dostatok v novom roku. Na Nový rok taktiež neslobodno jesť kura alebo inú hydinu, lebo peniaze by vám uleteli a naopak, odporúča sa jesť bravčové, lebo prasa je symbolom blahobytu a šťastia. […]