Zaváranie

Recepty ako zavárať a konzervovať zeleninu a ovocie. Keď sa pustíte do zavárania podľa receptov spoza plota, už nikdy v obchode nekúpite žiadnu konzervovanú omáčku či už na cestoviny alebo ku mäsu. Naopak, každá fľaša na vašom stole bude spojená s iným príbehom, so spomienkami na spoločnú prácu.

Nakladaný chren a jeho využitie

Chren poznáme ako burinu zo záhrad a lúk. Je charakteristký svojou nevykynožiteľnosťou a štipľavou osviežujúcou chuťou, pre ktorú ho vyhľadávame. Najviac obsahuje draslíka, ktorý je dôležitý pre správnu činnosť srdca, ďalej fosfor, horčík, mangán, meď, sodík, vápnik, zinok a železo. Z vitamínov obsahuje B1, B2, B3, B5, B6, B9 a […]

Hruškovo-jablkový lekvár so zázvorom

Veľmi radi spomíname na naše prvé zaváranie spoza plota. A celkovo, na tie začiatky, už zahalené milosrdným spomienkovým optimizmom, keď všetko išlo tak nejak samo, žiadny problém nám nemohol pokaziť náladu a všetko sme riešili hravo, za pochodu. V skutočnosti nebola núdza o únavu, momenty zúfalstva, či to zvládneme a […]

Nakladané feferónky na tri spôsoby

Malé, dlhé, guľaté, červené aj zalené, feferónky majú mnoho podôb a rovnako mnoho je aj spôsobov, ako ich naložiť na zimné štípanie, teda chcem povedať, konzumovanie. Ja som tento rok experimentovala s troma receptami, jeden je lepší ako druhý, takže nech sa páči, zavárame!  Feferónky nakladané v sladkokyslom náleve Toto […]

Marhuľové čatní. Exotika spoza plota

Zaváracia sezóna je v plnom prúde, ceny marhúľ padajú ako newyorská burza v poslednej ekonomickej kríze a marhule samotné mäknú ako o preteky. Ja som sa zaprisahala, že tento rok neuvarím ani deci lekváru, pretože misiou sezóny zima 2019/ 2020 je spotrebovať doteraz naškrečkované zásoby.  Ale keď na vás v […]

Zavárané lečo

Zavárané lečo využijete mimo sezóny pod akékoľvek mäso, do gulášov a omáčiek, alebo na prípravu rýchlej polieky, či len tak, ako šalát napríklad ku rezňu. Stačí vám maximálne 12 veľkých (7 dcl) alebo 24 malých (3 dcl) fľaší, a žiadne chemické zaváraniny zo supermarketov nebudete celý rok, možno aj dva, […]

Slivkový lekvár bez pridaného cukru

Slivkový lekvár patrí medzi najobľúbenejšie lekváre zo všetkých. Pamätáme si ho zo špajzí našich starých mám, tuhý, čierny, sladký. Každý, kto sa niekdy o zaváranie a varenie lekváru zaujímal už isto vie, že slivkový lekvár sa varí dlho, treba ho miešať, rád sa pripaľuje a podobné informácie, ktoré možno niekoho […]