Zaváranie

Recepty ako zavárať a konzervovať zeleninu a ovocie. Keď sa pustíte do zavárania podľa receptov spoza plota, už nikdy v obchode nekúpite žiadnu konzervovanú omáčku či už na cestoviny alebo ku mäsu. Naopak, každá fľaša na vašom stole bude spojená s iným príbehom, so spomienkami na spoločnú prácu.

Mrazená kukurica domáca

Mrazená kukurica je jedným z mojich favoritov. Zlaté zrnká sa rozmrazia pomerne rýchlo, mám ju teda vlastne stále poruke. Svojou farbou a chuťou oživia rôzne jedlá. Podobne som zvykla mávať zásoby konzervovanej kukurice, Stačilo otvoriť, precediť a zjesť, teda vlastne použiť.  Mraziť alebo zavárať?  Roky som kupovala mrazenú alebo konzervovanú […]

Nakladané uhorky bez chemických konzervantov a farbív

Nakladané uhorky sú obľúbenou prílohou k nejednému jedlu, hlavne ku vyprážaným či ťažším mäsám. Potrebovať ich budete aj pri príprave bratislavského pliecka, domácej tresky v majonéze, obložených chlebíkov. A samozrejme pri príprave hamburgera nezabudnite na uhorku!  Dobré nakladané uhorky majú vyváženú kyslo-sladkastú chuť a sú chrumkavé. Aby také boli, treba […]

Nakladaný chren a jeho využitie

Chren poznáme ako burinu zo záhrad a lúk. Je charakteristký svojou nevykynožiteľnosťou a štipľavou osviežujúcou chuťou, pre ktorú ho vyhľadávame. Najviac obsahuje draslíka, ktorý je dôležitý pre správnu činnosť srdca, ďalej fosfor, horčík, mangán, meď, sodík, vápnik, zinok a železo. Z vitamínov obsahuje B1, B2, B3, B5, B6, B9 a […]

Hruškovo-jablkový lekvár so zázvorom

Veľmi radi spomíname na naše prvé zaváranie spoza plota. A celkovo, na tie začiatky, už zahalené milosrdným spomienkovým optimizmom, keď všetko išlo tak nejak samo, žiadny problém nám nemohol pokaziť náladu a všetko sme riešili hravo, za pochodu. V skutočnosti nebola núdza o únavu, momenty zúfalstva, či to zvládneme a […]