Jemne pikantné morčacie soté so zeleninovou ryžou

Morčacie soté je jedným z najrýchlejších jedál, ktoré môžete navariť a nebudete potrebovať žiadne veľké skúsenosti v kuchyni. Stačí trochu morčacieho mäsa, korenín a chuť variť. Jemne pikantné morčacie soté je vyvážené zeleninovou ryžou a sviežim šalátom a celá príprava trvá len 45 minút.

Suroviny na prípravu soté:

  • 350 g morčacieho mäsa
  • Soľ
  • Worchester omáčka
  • Sójová omáčka
  • Horčicový olej
  • Med
  • Čilli
  • Cesnak
  • Na dochutenie pred koncom varenia citrónová šťava a tahini

Suroviny na prípravu zeleninovej ryže:

Postup

Ja rada varím plynulo a jednoducho, a aj tento postup je taký. Jednotlivé kroky na seba nadväzujú a dopĺňajú sa tak, aby ste v kuchyni strávili málo času a neunavili sa zbytočnými úkonmi.

Najprv si pripravím mäso. Morčacie prsia rozkrájam na drobné kocky. Pre dospelú osobu sa zvykne počítať 150 g mäsa v surovom stave, takže množstvo si prispôsobte podľa počtu stravníkov.

Mäso, ktoré zvýši – ak zvýši, zabalím a dám do mrazničky. Nakrájané mäso v mise zľahka posolím, pokvapkám sójovkou a worchester omáčkou, pridám tekuté čilli z vlaňajších zásob, lyžicu medu, cesnak nakrájaný na plátky, olej. Ak nemáte horčicový, môžete použiť aj zázvorový alebo obyčajný slnečnicový či repkový.

Mäso nechám odstáť v marináde, kým sa neuvarí ryža a neupečie kukurica, čo trvá asi ak pol hodiny. Ryžu varím bežne v pomere jeden diel ryže, dva diely vody, štipka soli. Tentokrát som použila jazmínovú ryžu, takže som ju nepreplachovala ani nesmažila pred varením, nechala som ju v plnej škrobovej zbroji. Keď ryža začne vrieť, poodkryjem a znížim teplotu, dováram pomaly.

Kým sa varí ryža, nastrúham si mrkvu. Tesne pred dovarením ryže dám do hrnca navrch ryžu a orezané zrnká kukurice.

Nechám pár minút na vypnutom sporáku, potom odstavím a premiešam.

Na horúcu panvicu vylejem mäso s marinádou a osmahnem ho sprudka z jednej strany aj zdruhej strany.

Pustí šťavu, v ktorej ho dusím a koštujem. Sladko-pikantnú chuť vždy vylepší trocha citrónovej šťavy a lyžička tahini. Tahini môžete nahradiť aj lyžičkou arašidového masla.

Podávanie

Výbornou prílohou k morčaciemu soté a zeleninovej ryži je natrhaný čerstvý šalát. Listy šalátu natrhám, obložím nimi tanier, do stredu dám ryžu a navrch mäso.

Nemiešam mäso s ryžou ako rizoto, pretože po premiešaní by sa ryža obalila pikantnou šťavou zo soté a stratila neutralizačný efekt.

Okrem toho, zvýšilo nám dosť ryže a mäsa aj na druhý deň a plán je vychladenú ryžu upraviť ako čínsky stir – fry s vyprážaným mäsom a ostro-kyslou omáčkou.



Prihlásením súhlasite  so spracúvaním osobných údajov podľa našich zásad o spracúvaní osobných údajov.

Leave a Comment

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *

*

Táto webová stránka používa Akismet na redukciu spamu. Získajte viac informácií o tom, ako sú vaše údaje z komentárov spracovávané.