Značka: chlieb hokkaidó

Kváskovanie

Kváskový japonský chlieb hokkaidó s tangzhongom

Tangzhong. Cudzie, nič nehovoriace slovo, ktoré som často videla v kváskových receptoch. Pomerne dlho som ho ignorovala, veď začiatky kváskovania nie sú jednoduché a bola som rada, že som sa vôbec zorientovala v neznámych postupoch, prestala som chaosiť s hodinami a váhami. Keď som konečne upiekla môj prvý chlieb, ktorý nielen chutil ale aj vyzeral podľa mojich predstáv, odhodlala som […]