Keď sa povie vývar, väčšina ľudí si asi predstaví tanier plný zlatisto žltej čírej horúcej polievky, ktorá vznikla vyvarením mäsa s kosťami a zeleninou. Vývar môže vzniknúť aj vyvarením samotnej zeleniny. A potom je tu ešte jedna možnosť. Už dlho som ju chcela vyskúšať. Vývar zo zeleninových šupiek. Trochu som váhala. Raz som čítala rozhovor […]
Indická kuchyňa ponúka množstvo inšpirácií. Milujem ju pre jej korenia, vône a pestrosť chutí. Je príjemný spestrením nášho európskeho jedálničku a naviac, je prekvapivo nízkokalorická, pritom sýta. Napríklad ako toto kuracie ragú so šošovicou a paradajkami. Suroviny: 500 kuracích pŕs (môžete nahradiť stehnami, kľudne aj s kosťou) 1 cibuľa 1 – 2 strúčiky cesnaku Olivový […]
Pečené kurča je klasika, s ktorou rada experimentujem. Kuracie mäso je ideálnym plátnom na mix techník a chutí. Tentokrát bolo mojim zámerom pripraviť pečené kurča s použítím suchého bieleho vína. Prečo použiť pri varení víno? Kyseliny, ktoré suché biele víno obsahuje, pomáhajú rozvinúť plnú chuť mäsa, ktoré si zachováva šťavnatosť a jemnosť. Z toho istého […]
Kurča upečené do chrumkava bývalo slávnostnou klasikou v nejednej domácnosti. Zvyčajne v rodine panovala prísna hrierachia, kto dostane ktorý kúsok. Ja mám šťastie, že som sa vydala do rodiny, v ktorej mám stehná rada len ja, takže som to vyhrala dvojnásobne. Je len málo tak chutných jedál, ktoré sú zároveň smiešne jednoduché čo sa prípravy […]
Kurča, hoci malé, môže poslúžiť na nakŕmenie celého radu zástupov skoro ako v tom biblickom príbehu o dvoch rybách a piatich chleboch. Ako bonus naviac, ušetríte nielen peniaze, ale aj čas. Neveríte? Vyskúšajte môj trik, ktorý ocenia tí, ktorí neradi varia, ale aj tí, ktorí na varenie nemajú čas. 1. Vývar Z celého kuraťa a […]