S príchodom leta začínajú dozrievať prvé paradajky. Pre mňa je to signál prehodiť výhybku na letnú stravu, v ktorej toto ovocie dominuje. Áno, botanicky je paradajka ovocie, fakt! S bruschettou som sa prvýkrát stretla v ktorejsi fajnovej pražskej reštaurácii. Bola to láska na prvé ochutnanie. O to väčšie bolo sklamanie pri nasledujúcich pokusoch. Oschnuté tvrdé …
Anglicko je kozmpolitná krajina, a len vďaka tomu som v Londýne neumrela od hladu. Indické karí a samosy, arabské a turecké kebaby či pide na tisíc spôsobov, čínske a vietnamské ryže so zeleninou a rybami, všetko na počkanie dostupné v niektorom zo stoviek rýchlych občerstvení, ma vždy zachránili. A keď som začala pracovať v bio-obchode, v …
Bulgur je celozrnná pšenica, ktorá sa najprv predvarí a potom naláme, a tak je ľahšie stráviteľná. Kuskus je jednou zo základných potravín severoafrickej kuchyne, je to sparená a do guličiek tvarovaná krupica zo pšenice, jačmeňa alebo prosa. Nech je to čo je to, v mojej kuchynskej histórii navždy ostane zapísaná na stránkach londýnskeho varenia. Za …
V porovnaní s inými mäsami, kuracie mäso nevyžaduje dlhý čas prípravy. Svedčí mu každá úprava od pečeného kuraťa vcelku, po dusené kúsky v rizote, varené v perkelte alebo vyprážané rezne. Mne osobne kuracie prsia nikdy nechutili, na rezne si totiž nepotrpím a inak je to mäso na môj vkus fádne, suché. Stačí ale malá úprava …
Ak máte radi výrazné chute a čínsku kuchyňu, určite vyskúšajte toto jedlo, ktoré v sychravom počasí naviac príjemne prehreje celý organizmus. Budete prekvapení, aké jednoduché je pripraviť čínu výživnú a zdravú. Suroviny: 500 g bravčového mäsa pokrájaného na kocky 1veľká alebo 2 malé mrkvy 1 menší petržlen 8 ružičkových kelov 1 stonka rapíkatého zeleru 1 …
Čína spoza plota. Bravčové kúsky v pikantnej sladko-kyslej omáčke Čítajte viac »
Prvýkrát som zaatar ochutnala u kamaráta na myjavských kopaniciach. Mám rada exotickú kuchyňu a koreniny, takže odvtedy mám v kredenci vždy zásobu zaataru pripravenú na použitie, alebo aspoň čerstvé koreniny, ktoré si rôzne miešam podľa chuti. Zaatar je totiž všeobecný názov pre zmes byliniek a korenín zo Stredného Východu. Tradične obsahuje oregáno, bazalku, tymián a saturejku. …
Baked beans [pečené fazule] sú jedlom, ktoré tvoria neoddeliteľnú súčasť takzvaných anglických raňajkok, presnejšie ich full English breakfast. Ja tieto raňajky obľubujem v lete. Vstávam skoro ráno, teplota je ešte znesiteľná a ešte sa dá normálne najesť. So stúpajúcimi teplotami v priebehu dňa sa môj apetít bude zmenšovať priamo úmerne tomu, ako bude môj žalúdok …
Pod názvom ramen sa skrýva rezancová polievka, alebo ak chcete – silný vývar z mäsa a kostí, ktorý s podáva s rezancami a mäsom, a v kraje svojho pôvodu aj s vajíčkom na tvrdo, hubami či morskými riasami. Domovinou ramenu je Japonsko. Polievka ramen je špecifická svojou výraznou chuťou, ktorú objavili v roku 1908 Japonci. …