Ako je to s vínom? Vyrába sa alebo sa tvorí? Je to technológia alebo umenie? Kniha “Technológia vína” od Davida Birda prináša odpovede práve na tieto a mnohé ďalšie otázky. Dlhoroční čitatelia blogu ma už tak trochu poznajú a vedia, že som pôvodne vyštudovala chémiu. Síce nie potravinársku, ale aj […]
Za celý máj nespadla z neba ani kvapka vody. Až predposledný deň napršalo 35 milimetrov. V júni pršalo sedemkrát, v júli desať, v auguste aj v septembri štyri. Od mája do polovice septembra napršalo 227 milimetrov, z toho 137 len v priebehu júla – septembra. Priemerná teplota bola 27,69 °C, […]
Človek nemusí byť bohvieakým vinárom na to, aby vedel, že víno je mimoriadne rozmanitý nápoj čo sa týka farby a chuti. Ako pri jednej degustácii poznamenal náš kamarát z iného vinohradu, je úžasné, koľko rôznych vín môže vzniknúť v podstate z jedinej rastliny. Lenže to je práve ten omyl, veď už starý Herakléitos […]
Ovocný chlebíček je sladký vďaka sušenému ovociu, chrumkavý vďaka orechom a prekvapivo vláčny. Upečiete ho aj bez skúseností alebo ak nemáte čas. Príprava je naozaj
Korenisto sladký ovocný chlebíček - Spoza plota
Ovocný chlebíček je sladký, chrumkavý vďaka orechom a zároveň prekvapivo vláčny. Upečiete ho aj bez skúseností alebo ak nemáte čas vypekať.
Prečo som to upiekla? 🤔 Pamätám si, že som mala pripraviť niečo, čo si vezmeme so sebou do domu, ktorý opravujeme. Rýchle občerstvenie nabité energiou
Čierne ríbezle pre mňa nikdy nič neznamenali. Každý rok som dostala od otca niekoľko fliaš džemu a nikdy som si ich celkom nevážila. Vždy sme
Karfiol je na našich tanieroch relatívne často. Relatívne preto, lebo podľa mňa by mohol byť aj častejšie, podľa gazdu oveľa menej, alebo ešte radšej vôbec.
Karfiol v štýle korma - Spoza plota
Indická kuchyňa je pestrá a voňavá. Karfiol v štýle korma ponúka všetko, čo od zeleninového jedla očakávame.
Dnes bolo tak horúco, že sme sa rozhodli zostať doma a trochu si oddýchnuť. A jeden z najlepších spôsobov relaxu je urobiť niečo dobré. Napríklad
Jahody zavárané bez cukru neobsahujú žiadne farbivá ani chemické konzeravanty. Ich chuť je prirodzená, nie je potlačená cukrom, sú naložené vo vlastnej šťave. Použiť sa dajú tak isto ako bežný kompót, na dezerty alebo na obilninové kaše. A tak sme si pár fľaší zavarili. Je to doslova časová konzerva na […]
Kvások vyzerá na prvý pohľad celkom nevinne. Ten môj je burčiakovo voňajúca fermentovaná múka plná bubliniek v pohári. Pečiem minimálne dvakrát do týždňa, a tak sa neustále obnovuje, rastie a silnie. Aj mne sa však stane, že životné okolnosti spôsobia pekárensky výpadok. Ferment nedostáva nový cukor, užitočné baktérie z celozrnej […]
Gurmánsky zápisník
