Kváskový ovocný chlieb je ozdobou slávnostného stola. Nadýchaný ako vatička a neodolateľne voňavý, ulahodí najmä milovníkom netradičných chutí. Je veľmi vhodný na slávnostný stôl ku husiemu či kačaciemu pečenému mäsu, ale aj na opulentné raňajky k silnej káve. Hoci prípava tohto chleba si vyžaduje viacnásobné kvasenie, výsledok stojí za to. Suroviny na rozkvas: Suroviny na […]
Rituál sa u nás opakoval každý rok. V neskorú jeseň sa v kuchyni objavil keramický sud a hora kapusty. Vo vzduchu voňala robota, pred ktorou sa nedalo ujsť. Keď bola kapusta nakrájaná a nasolená, na nohy som nafasovala igelitové vrecúška ako na brannom cvičení, keď sme simulovali prechod zamoreným územím. Tanec v sude sa čochvíľu […]
Veľká noc a Vianoce sú sviatky, keď prichádzajú ku slovu tradičné recepty, v mojom prípade naše, východniarske. U nás doma býval absolútnou klasikou biely koláč, ktorý nahrádzal vo sviatočné dni chlieb. Napríklad na Veľkú noc sme na raňajky mávali údené mäsko nakrájané na tenké plátky, vajíčko natvrdo, cvikľu, chren. A k tomu krajec bieleho koláča z kysnutého cesta. Nie […]