Pomaly žiť, to nie je len tak. Pomaly sa prebúdzať, zomlieť kávu, zaliať vo frenchpressi a počkať, kým je pripravená na pitie. Pomaly nakrájať chieb, ktorý včera pomaly kysol a vo svojom čase sa stal lahodným pokrmom. Natrieť ho maslom a medom, aby sme mali sladký deň. Zakúriť v piecke a pustiť sa pomaly do […]
Bola som presvedčená, že keď my urobíme všetko, čo je v našich silách, tak žiadna choroba, žiadne straty ani škody nehrozia budúcu úrodu. Bol to omyl. Urobiť všetko nestačí. Sledujeme koľko napršalo, koľko má napršať, aká bola a bude teplota, podľa toho plánujeme, čo budeme kedy robiť. Kosíme, vylamujeme, presvetľujeme, kombinujeme vitalitu podporujúce minerály a […]
Naša vinica je malá, ale lekcie dáva veľké. Občas ma až zaráža, s akou presnosťou trafí vždy do miesta, ktoré to potrebuje najviac. Napríklad moje lipnutie na sto a jedna maličkostiach a neschopnosť zbavovať sa priebežne a premyslene toho, čo zavadzia, nepomáha, rozptyľuje. Ak chcete dobré víno, tak musíte byť disciplinovaný a nemali by ste […]
Z anglických lajfstajlových časopisov si pamätám, že koncom roka boli plné rád ako sa vysporiadať s nadmernou konzumáciou alkoholu a trapasmi z firemných vianočných večierkov. V našich zemepisných šírkach kraľuje životnému štýlu téma ako upratať a nezblázniť sa. Dnes nepôjdeme po radu ďaleko, nepoužívané oblečenie a veci som vytriedila už na jar. Koniec roka je […]
Predobraz vinice ako malého súkromného raja som mala zakódovaný v mojej prapamäti od detstva, keď som si, s nosom večne v knihách, vytvorila množstvo romantických predstáv o živote. Do vinice utekala a dni si okopávaním krátila nešťastne vydatá Zuzana Forgáčová, žena dvoch mužov v rovnomennom románe Joža Nižňánského. Jedna z hlavných hrdiniek francúzskeho seriálu, ktorého […]
Ako nejedna dievčina mojej generácie, aj ja som v 90-tych rokoch minulého storočia vyriešila mnoho svojich problémov odchodom do Londýna. Na mesto som si zvykla rýchlo, na čo som si ale nezvykla bol ich chlieb a špina, v ktorej by žili, keby nemali nás, upratovačky z východného bloku. Niekdy v tom období som registrovala boom […]
Pivnicou nazývame miestnosť za dubovými dverami prízemia, do skutočnej pivnice sa ňou len prechádza. Tie dubové dvere sa zamykajú obrovským ťažkým kľúčom, cez aký sa v minulosti lialo na Ondreja olovo. Tieto dvere a kľúč zohrali zásadnú rolu pri mojom nadšení kúpiť práve túto chalupu Bola to totiž láska na prvý pohľad, viete? V hrubých […]
Počas prvého roku spoza plota som si naplno užívala všetko to, čo nám nový spôsob života priniesol. Nadchýnali ma pokojné rána doma, ktoré nahradili šedosť, tlačenicu a stres bratislavského dochádzania do práce. Nevedela som sa nabažiť tichých večerov a farebných západov slnka, ktoré sme vymenili za rýchle nákupy potravín v hlučnom hangári nákupného centra. Užívala […]
Začala sezóna dlhých sukní. Podvečer chodievame polievať hriadky a som si istá, že počujem komárie mamy zvolávať decká na večeru. Hneď prvý večer som vyfasovala niekoľko presných zásahov. Opuchnuté štípance našťastie skryjú moje dlhé sukne, ale horko ťažko sa ovládam, aby som sa nekultivovane neškrabala na verejnosti. Akonáhle padne súmrak, mám pocit, že po mne […]
Človek nemusí byť bohvieakým vinárom na to, aby vedel, že víno je mimoriadne rozmanitý nápoj čo sa týka farby a chuti. Ako pri jednej degustácii poznamenal náš kamarát z iného vinohradu, je úžasné, koľko rôznych vín môže vzniknúť v podstate z jedinej rastliny. Lenže to je práve ten omyl, veď už starý Herakléitos vedel, že nevstúpime dvakrát do […]
Ruky mám ešte červené od cvikle, posledná várka tejto zeleniny sa varí v kotlíku a niekoľko pohárov je práve v zaváracom hrnci, kde sa sterilizuje budúca pochúťka. Viac ako šesť hodín sme strávili traja varením, šúpaním, strúhaním a plnením pohárov, prípravou nálevu, hľadaním noža, lyžice, korenia, predlžovačky na kábel a nosením dreva. Na obed sme mali ohriaté párky a rohlík, inak […]
Zemiaky a cvikľa sú uskladnené, fazuľa tiež, paradajky a papriky sme pojedli a pozavárali. Som veľmi zvedavá, ako dlho nám naše skromné zásoby vydržia, pretože toho, čo nevyrástlo sa mi zdá byť oveľa viac ako toho, čo vyrástlo. Niežeby sme mali málo, ale je toho málo vzhľadom na vynaloženú námahu, rozlohu a potenciál pozemku. Napríklad cesnak bol maličký […]