Maďarská kuchyňa je chuť, ktorá má hĺbku, teplo, pokoj a je kicsit csípos. Takto chutí Lubihegy – kraj, kde sa varí pomaly, s dôrazom na korenie, čas a spoločný stôl. Nie je to kuchyňa rýchlych riešení, ale jedál, ktoré sa nechajú robiť a dozrieť.
Nájdeš tu guláše, polievky, mäsové aj zeleninové jedlá, kde paprika, cibuľa a koreniny nehrajú vedľajšiu rolu, ale tvoria základ. Je to kuchyňa sýta, ale nie ťažká, výrazná, ale nie prehnaná – presne taká, aká sa dá variť doma.
Maďarské chute prirodzene zapadajú do plynulého varenia a do rytmu dní, keď sa varí pre rodinu aj pre radosť.
Eszterházy roštenka, v maďarskom originále Eszterházy rostélyos, spája na tanieri kus hovädzej sviečkovej s koreňovou zeleninou a zemiakmi či cestoviny. Znalci histórie gastronómie nevedia presne povedať, kto a kedy toto jedlo pôvodne vytvoril (zdroje uvádzajú štyroch Esterházyovcov zo 16. až 19. storočia), ale je isté, že recept bol prvýkrát publikovaný v kuchárskej knihe Károlya Gundela […]
Lečo som ako dieťa úprimne neznášala. Čudná pariaca sa zmes vyzerala, akoby ju už niekto predomnou jedol a jediné, čo z toho stálo za to, boli kúsky párku, ktoré som s odporom vyberala z taniera. Potom sa však nedalo nič robiť a ako velili vtedajšie trendy vo výchove, neodišla som od stola, kým som nedojedla, […]
Krumpli, grule, bandurky, švábka, tie naše zemiaky majú toľko názvov, koľko národov prešlo krajinou medzi Dunajom a Tatrami, ba možno ešte viac. Jeme ich celoročne, ku všetkému a vo všetkom. A to sme už znížili spotrebu z priemerných 89 kíl zemiakov na osobu za rok na slabých 43, čo je však ešte stále slušných 3,5 […]