Tá jediná pravá chuť a vôňa jedla predstavuje v živote človeka kotvu, o ktorej možno ani nevieme, ako veľmi ju potrebujeme. Napríklad medovníky. Dnes už nikto nemusí piecť doma medovníky a modliť sa, aby zmäkli do Vianoc. Vieme si ich predsa kúpiť v obchode, na farmárskych trhoch či od miestnej cukrárky v dedine alebo na […]
Tí, ktorí nás sledujete dlhšie viete, že vinicu Spoza plota sme pred rokmi kúpili ako miesto, ktoré malo byť únikom z rušného spôsobu života vo veľkomeste. Jediné, čo sme hľadali bol pokoj, a aj sme ho našli, ale … z každého sna sa raz človek musí prebudiť do reality, v ktorej existuje nielen dobro, ale […]
Odkedy som si pred rokmi prečítala knihu Deprese jako řeč unavené duše od Ruedigera Dahlkeho, neviem dostať z hlavy niektoré pasáže. Nevýhoda dlhodobej pamäte. Z krátkodobého pohľadu si pamätám figu borovú, myšlienku neudržím ani pár minút, ale opýtajte sa o päť rokov a poviem vám úplne presne čo sa dialo, kto čo povedal, ako sa […]
Nech akokoľvek divoko mušt kvasí, predsa len nakoniec vínom bude. (J. W. Goethe) Naobliekaná v teplákoch, bunde a hrubých ponožkách, sedím s hrnčekom bylinkového čaju na prahu jesene a hľadím do slnkom zaliatej, ešte stále teplo vyžarujúcej komnaty leta, z ktorej som práve vyšla. Leto v Tešmáku Priam pred očami sa na spomienky menia sladké […]
Ciabatta pre mňa znamená leto. Upečená je rýchlo a jej príprave neprekážajú ani vysoké letné teploty. Jej príprava je totiž skoro bezpracná. Dokonca sa dá celkom nenápadne pripraviť aj keď návšteva už sedí na dvore a popíja vínko. Než som sa dopracovala k tomu, aby chutila a vyzerala tak, ako som si vždy vysnívala, trvalo […]
Nemám rada, keď sa z ľudí alebo z jedál robí to, čím nie sú. Napríklad, čo ja viem – slovenský Karel Gott, Einstain v sukni, rizoto z karfiolu, lasagne z baklažánu. Zapekaný baklažán je zapekaný baklažán, žiadne lasagne, a netreba sa za to hanbiť. Rovnako sa netreba hanbiť za to, že niekto je tým, kým […]
Čas beží cvalom. Využívam ale veľkú letnú siestu vynútenú horúčavami a podelím sa s vami o ďalší pohľad do histórie vinice na Lubihegyi. K týmto dielikom mozaiky som prišla ako slepé kura k zrnu. Fakt nehľadám a nezisťujem, prichádza to samé. O to viac si nové informácie vážim a prikladám im náležitú váhu. Verím totiž, […]
Zelené a záhradné práce sú v plnom prúde. Kosenie, vylamovanie zálistkov, výsadba semienok a plánt, následné polievanie. Každý deň sa teším na to, ako pôjdeme naspäť do vinice. Nikde na svete si neoddýchnem tak, a je jedno či pri práci alebo keď len tak sedím a užívam si jej čaro. Viničný domček aj pivnicu pripravujeme […]
Fazuľový guláš z kotlíka je vydarenou verziou obľúbeného tradičného kotlíkového gulášu. Teoreticky by sa mal asi správne pripravovať len z fazule a zeleniny, ale ja som pridala aj hovädzie mäso, pretože sme celý deň ťažko pracovali a potrebovali sme jedlo, ktoré nám doplní spálenú energiu. A tak sme si užili prácu vo vinici aj posedenie […]
Dobrých päťdesiat rokov sa ľudia na Lubihegy starali o svoje vinice žijúc si svojim životom. Všetci vedeli, čo kto komu ako a prečo urobil alebo neurobil. A keď nevedeli, tak nechali tak, však časom sa mozaika poskladá, a ukáže sa obraz. Naučili sa existovať jeden vedľa druhého tak, že keď si nepomáhali, tak si aspoň […]
S miskou minestrone sa zase raz vraciam do northamptonskej kuchyne. Práve som prvýkrát ochutnala túto polievku, ktorá si ma získala od prvej lyžice. Ako pravá východniarka totiž milujem husté polievky. Naviac, táto je paradajková. A povedzte mi, kto nemá rád paradajkovú polievku? Ja som takého človeka ešte nestretla. Takže už viete, že minestrone je hustá […]
Když zabiješ zvíře, řekni mu ve svém srdci: „Stejnou mocí, která zabíjí vás, jsem zabit i já; a já také budu pohlcen. Neboť zákon, který vás vydal do mé ruky, mě vydá do mocnější ruky. Vaše krev a moje krev nejsou nic jiného než míza, která živí nebeský strom.“ (Khalil Gibran: Prorok) Za ranného šera […]
