Značka: polievka

Recepty, Strukoviny

Vegánska hrachová polievka

Vegánska hrachová polievka znie na prvé počutie možno desivo. Nebudem vás presviedčať, že je plná chute a vonia domovom. Kto chce, vyskúša. Naozaj nie je vyhradená len pre vegánov. Len sa v nej akosi nenachádzajú suroviny živočíšneho pôvodu, to je celé. A to vlastne ani nebolo zámerom. Len som dostala chuť na dobrú polievku. Ako […]

Polievky, Recepty

Bramboračka, ktorá zahreje telo aj dušu

Bramboračka zahreje telo aj dušu. Vďaka koreňovej zelenine prináša spojenia so zemou, a keď si máte to šťastie, že si ju môžete navariť na starom šporhelte nad plameňom z bukového dreva, tak aj s ohňom. Mne naviac pripomína aj rozprávku “Byl jednou jeden král”, v ktorej Marušku čakala na šporhelte v chalúpke u kúzelnej babičky, […]

Polievky, Recepty

Gaštanová polievka

Gaštanová polievka je jedna z južanských špecialít, o ktorej som ja, dievča spod Tatier, ani nechyrovala. Ba vlastne aj o pečených gaštanoch som počula len v známej pesničke a nevedela som si predstaviť, ako môžu ľudia jesť gaštany. Z tých našich, podtatranských, sme vyrábali zvieratká s nožičkami zo zápaliek. Časom som zistila, že nie je […]

Polievky, Recepty

Krevetová polievka

Polievky tvorili základ klasického rodinného obeda. Už staré mamy hovorili, že polievka je grunt, že aspoň jedno teplé jedlo denne musí byť. Nikdy som im neholdovala, brala som ich skôr ako nevyhnutné zlo, hoci pár obľúbencov by sa našlo. Obed bez polievky Mojou krajinou zasľúbenou sa v tomto ohľade stalo Anglicko. Žiadny varený obed, žiadna […]

Polievky, Recepty

Hŕstková polievka z údeného mäsa

Hŕstková polievka z údeného mäsa je výborný spôsob, ako spotrebovať vodu, ktorá ostane po varení rebierok, kolena alebo šunky. Niektoré recepty odporúčajú variť všetko naraz, niektoré radia použiť tlakový hrniec, ale môžete to urobiť aj inak. Údené mäso Ja varím hŕstkovú polievku z údeného mäsa na Veľkú noc a na Vianoce, pretože inak sa k […]

Predkrmy, šaláty, nátierky, Recepty

Chrumkavé krutóny zo zvyškov chleba

Nepoznám domácnosť, ktorá by nemala zvyšky pečiva. A ak niekto kváskuje, tak je pravdepodobnosť, že sa nejaké tie zvyšky objavia, takmer stopercentná. Hoci starému chlebíku ešte vlastne nič nechýba, zo stola sa smeje už nový peceň.  Zo starého chleba si môžeme pripraviť chutné hrianky alebo chlieb vo vajíčku, gurmáni si pripravia možno toskánsku chlebovú polievku. […]

Polievky, Recepty

Poctivý domáci ramen

Pod názvom ramen sa skrýva rezancová polievka, alebo ak chcete – silný vývar z mäsa a kostí, ktorý s podáva s rezancami a mäsom, a v kraje svojho pôvodu aj s vajíčkom na tvrdo, hubami či morskými riasami. Domovinou ramenu je Japonsko. Polievka ramen je špecifická svojou výraznou chuťou, ktorú objavili v roku 1908 Japonci. […]

Polievky, Recepty

Toskánska vidiecka polievka

Každý národ na svete má svoju polievku, ktorá je sýta a výživná. Koniec koncov, aj slovo reštaurácia má svoj pôvod práve v polievke, o ktorej sa verilo, že chorého človeka postaví na nohy, zreštauruje ho. A okrem polievky ako jedla, má po celom svete zastúpenie aj približne rovnaká verzia rozprávky o sekerovej alebo kamennej polievke. […]

Polievky, Recepty

Domáci vývar. Zásoby, ktoré sa oplatí mať 

Domáci vývar pripravený do zásoby pomôže kuchárovi či kuchárke pri príprave mnohých jedál. Ja ho používam pri príprave rizota, kapusty na halušky či pečeného mäsa, je výborným základom pre takmer každú omáčku. Koniec koncov, kedykoľvek sa dá zjesť aj ako výživná polievka. Vývary z rôznych druhov mäsa, ale aj čisto zeleninové, robievam často a vo […]

Polievky, Recepty

Jednoduchý zeleninový krém

Recepty, ktoré sú jednoduché, ale výsledok je priam luxusný, milujem. Napríklad taký mrkvový krém. Pár mrkiev, kvalitný olej a trochu soli, koreniny, možno pár opražených orieškov alebo slaninka navrch a – rýchly obed či večera je pripravená, nestihnete ani prestrieť. Na vrchnej priečke môjho rebríčka je krém mrkvový, potom zelerovo-zemiakový a tekvicová krémová polievka. Pri […]

Polievky, Recepty

Ľahká a rýchla polievka zo šalátovej uhorky

Hoci sa zdalo, že toto leto nikdy neskončí, tak horúce a dlhé bolo, napokon predsa len postupne odkvitajú kvety a dozrieva posledná zelenina. Nedávno sme dostali od susedov spoza plota posledné uhorky, ale hoci ešte pomerne teplo, nelákala ma predstava osviežujúceho efektu chladivej uhorky. Zistila som, že z uhorky sa dá uvariť normálna teplá polievka. […]

Polievky, Recepty

Navarte si polievku. Napríklad boršč

Stalo sa vám už niekedy, že ste sa na nejaké jedlo tešili tak veľmi, že ste už od rána tlačili ručičky hodín, nech už je obed a môžete si konečne bez výčitiek svedomia naložiť poriadnu porciu … napríklad boršču? Boršč milujem. Jeho základom je mäso, kapusta, cvikľa a vývar. Pridajte štipku trpezlivosti a za dve hodiny […]