Značka: kváskový chlieb

Kváskovanie

Špaldový kváskový chlieb

Špaldový chlieb je jeden z najchutnejších chlebov vôbec. Pri jeho pečení treba pamätať len na to, že špalda sa správa inak ako jej rozmaznaná pra-pra-pravnučka pšenica. Úplne inak reaguje s vodou a je lepivejšia. Ak sa však naučíte spolupracovať s ňou, odmenou vám bude luxusný chlieb. Suroviny: 150 g aktívneho ražného kvásku alebo si urobte rozkvas 300 g […]

Kváskovanie

Najspoľahlivejší recept na kváskový chlieb. Metóda 1-2-3

Ku receptu som sa dostala vďaka kváskovacím vílam v skupine na facebooku. Výsledný chlieb pečený metódou 1-2-3- bol tak skvelý, že som dosť dlho piekla len týmto štýlom.  Recept na kváskový chlieb metódou 1-2-3 ocení každý pekár či pekárka, ktorí majú málo času ale chcú piecť výborný kváskový chlieb. Na prípravu je naozaj nenáročný, pretože […]

Kváskovanie

Kváskový ražný chlieb s orechami

Recept je jednoduchý, o to pokoj, ale tlaková niž, sneženie a nedostatok slnka ma domotali tak, že sa divím, že ten chlieb som vôbec upiekla. Varovaním mi malo byť už to, že ráno som zaliala kávu bez kávy. A múka! Na internete som našla recept na chlieb, do ktorého išlo asi 5 druhov múk a vločiek a semienok. Autorka […]

Kváskovanie

Kváskový ražný chlieb

Dlho sa mi nedarilo upiecť pravý domáci chlieb podľa mojich predstáv, a celkovo mi kysnuté cesto robí samé problémy, rozhodla som sa, že to skúsim inak. Žiadne droždie, ale pravý domáci kvások! Dva neúspešné pokusy založiť kvások som už mala za sebou, ale tentokrát mi hviezdy boli naklonené – plus ja som do múky na prvé […]