Recepty vznikli vo vinici na Lubihegyi – na mieste, kam sa vraciame za pokojom, pomalším tempom a chuťami starého dobrého sveta. Sú určené pre chvíle, keď nevieš, čo variť, ale vieš, že chceš niečo poctivé, domáce a naozaj dobré, pripravené z dostupných surovín a s radosťou pri stole.
Nájdeš tu recepty, ktoré vychádzajú zo slovenskej a stredoeurópskej kuchyne, z rodinných stolov, spomienok a bežných dní, nie z exotických surovín či zložitých postupov.
Všetky recepty sú písané tak, aby sa dali reálne uvariť doma – z dostupných surovín, s dôrazom na chuť, sezónnosť a pohodu pri stole. Či už hľadáš polievku na všedný deň, niečo výnimočné na nedeľu, alebo osvedčený recept, ku ktorému sa dá vracať znova a znova, si na správnom mieste.
Recepty sú rozdelené do prehľadných podkategórií, aby si sa rýchlo zorientoval podľa chuti, druhu mäsa, typu jedla alebo kuchyne. Táto kategória je pre ľudí, ktorí majú radi starý dobrý svet, kde jedlo spája rodinu, spomaľuje čas a vytvára priestor na rozhovor, smiech a spoločné chvíle.
Ak hľadáš inšpiráciu na varenie bez stresu, recepty, ktoré fungujú, a jedlá, ku ktorým sa viažu príbehy, Recepty Spoza plota sú presne pre teba.
Fazuľu adzuki som kúpila úplne prozaicky – pre spestrenie jedálnička. Bez veľkých plánov, bez vízie dezertov a japonských cukrární. Jednoducho fazuľa. Netušila som, že z týchto malých červených fazuliek sa dá vyrobiť aj niečo sladké. A už vôbec nie to, že z pol kila suchej fazule uvarím obed aj dezert, a to v jednom hrnci. […]
Tatry nás privítali ožiarené slnkom. Ostré, prísne kontúry štítov nezjemnila ani snehová posýpka a ružové oblaky, ktoré vytŕčali z dolín ako útržky cukrovej vaty. Pri pohľade na skokanské mostíky na Štrbskom plese pocítim ako sa uvoľní svalové napätie, o ktorom som ani nevedela. Tie mostíky sú staršie ako ja a pohľad na ne odjakživa patril […]
Leto priam volá po ľahkých ovocných koláčoch. Azda najčastejšie pečným koláčom je bublanina. Ako každá z nás, aj ja mám jeden svoj top recept, na ktorý nedám dopustiť, ale aj tak každý rok vyskúšam niečo nové. Čo ak by existoval aj lepší recept ako mám? A tak som objavila flaugnarde, letný koláč zo stredu Francúzska. […]
Ciabatta pre mňa znamená leto. Upečená je rýchlo a jej príprave neprekážajú ani vysoké letné teploty. Jej príprava je totiž skoro bezpracná. Dokonca sa dá celkom nenápadne pripraviť aj keď návšteva už sedí na dvore a popíja vínko. Než som sa dopracovala k tomu, aby chutila a vyzerala tak, ako som si vždy vysnívala, trvalo […]
Nemám rada, keď sa z ľudí alebo z jedál robí to, čím nie sú. Napríklad, čo ja viem – slovenský Karel Gott, Einstain v sukni, rizoto z karfiolu, lasagne z baklažánu. Zapekaný baklažán je zapekaný baklažán, žiadne lasagne, a netreba sa za to hanbiť. Rovnako sa netreba hanbiť za to, že niekto je tým, kým […]
Fazuľový guláš z kotlíka je vydarenou verziou obľúbeného tradičného kotlíkového gulášu. Teoreticky by sa mal asi správne pripravovať len z fazule a zeleniny, ale ja som pridala aj hovädzie mäso, pretože sme celý deň ťažko pracovali a potrebovali sme jedlo, ktoré nám doplní spálenú energiu. A tak sme si užili prácu vo vinici aj posedenie […]