Kategória Polievky stojí na začiatku aj v strede plynulého varenia. Sú to jedlá, ktoré nasýtia, zahrejú a dávajú zmysel aj vtedy, keď nemáš veľa času ani energie. Polievka vie byť rýchla večera, poctivý obed aj základ pre ďalšie varenie.
Nájdeš tu vývary, krémové polievky aj jednoduché zeleninové či sýte polievky, ktoré sa varia pokojne a často samé. Niektoré potrebujú čas, iné len pár surovín, no všetky majú spoločné to, že fungujú v reálnom živote – bez zbytočných krokov a bez stresu.
Polievky v tejto kategórii:
využívajú sezónne a dostupné suroviny,
dajú sa variť vo väčšom množstve,
prirodzene nadväzujú na ďalšie jedlá,
zapadajú do dní, keď je toho veľa, ale jesť treba dobre.
Vývar je základom omáčok a rizota, zelenina z polievky sa dá použiť ďalej, zvyšná polievka zachráni deň, keď sa nestíha. Polievka nie je len chod – je to rytmus domácnosti.
Ak hľadáš jednoduché domáce polievky, vývary a jedlá do hrnca, ktoré dávajú pokoj, táto kategória je presne pre teba.
Tatry nás privítali ožiarené slnkom. Ostré, prísne kontúry štítov nezjemnila ani snehová posýpka a ružové oblaky, ktoré vytŕčali z dolín ako útržky cukrovej vaty. Pri pohľade na skokanské mostíky na Štrbskom plese pocítim ako sa uvoľní svalové napätie, o ktorom som ani nevedela. Tie mostíky sú staršie ako ja a pohľad na ne odjakživa patril […]
S miskou minestrone sa zase raz vraciam do northamptonskej kuchyne. Práve som prvýkrát ochutnala túto polievku, ktorá si ma získala od prvej lyžice. Ako pravá východniarka totiž milujem husté polievky. Naviac, táto je paradajková. A povedzte mi, kto nemá rád paradajkovú polievku? Ja som takého človeka ešte nestretla. Takže už viete, že minestrone je hustá […]
Šošovicová polievka nie je žiadna novinka, jedávame ju všetci od detstva. Spravidla sa pripravuje ako slakodkyslá smotanová šošovicová polievka alebo ako šošovicová polievka s údeným mäsom a koreňovou zeleninou. A potom je tu ešte voňavá vegánska verzia. Voňavá šošovicová polievka poteší tých, ktorí musia alebo chcú odľahčiť jedálniček. Neobsahuje živočíšne tuky, je ľahko stráviteľná a […]
Vegánska hrachová polievka znie na prvé počutie možno desivo. Nebudem vás presviedčať, že je plná chute a vonia domovom. Kto chce, vyskúša. Naozaj nie je vyhradená len pre vegánov. Len sa v nej akosi nenachádzajú suroviny živočíšneho pôvodu, to je celé. A to vlastne ani nebolo zámerom. Len som dostala chuť na dobrú polievku. Ako […]
Zeler bol pre mňa roky synonymom hrôzy na tanieri. Svetlohnedé natvrdlé kocky v zeleninovej polievke veštili nepríjemnú chuť a hádku, že nemám vymýšľať a jesť aj zeleninu. Keď som sa rozlúčila so základnou školou, tak som zamávala zbohom aj varenému zeleru. Stretla som sa s ním opätovne až po rokoch, keď som žila v Londýne. […]
Bramboračka zahreje telo aj dušu. Vďaka koreňovej zelenine prináša spojenia so zemou, a keď si máte to šťastie, že si ju môžete navariť na starom šporhelte nad plameňom z bukového dreva, tak aj s ohňom. Mne naviac pripomína aj rozprávku „Byl jednou jeden král“, v ktorej Marušku čakala na šporhelte v chalúpke u kúzelnej babičky, […]