Kategória Polievky stojí na začiatku aj v strede plynulého varenia. Sú to jedlá, ktoré nasýtia, zahrejú a dávajú zmysel aj vtedy, keď nemáš veľa času ani energie. Polievka vie byť rýchla večera, poctivý obed aj základ pre ďalšie varenie.
Nájdeš tu vývary, krémové polievky aj jednoduché zeleninové či sýte polievky, ktoré sa varia pokojne a často samé. Niektoré potrebujú čas, iné len pár surovín, no všetky majú spoločné to, že fungujú v reálnom živote – bez zbytočných krokov a bez stresu.
Polievky v tejto kategórii:
využívajú sezónne a dostupné suroviny,
dajú sa variť vo väčšom množstve,
prirodzene nadväzujú na ďalšie jedlá,
zapadajú do dní, keď je toho veľa, ale jesť treba dobre.
Vývar je základom omáčok a rizota, zelenina z polievky sa dá použiť ďalej, zvyšná polievka zachráni deň, keď sa nestíha. Polievka nie je len chod – je to rytmus domácnosti.
Ak hľadáš jednoduché domáce polievky, vývary a jedlá do hrnca, ktoré dávajú pokoj, táto kategória je presne pre teba.
Stalo sa vám už niekedy, že ste sa na nejaké jedlo tešili tak veľmi, že ste už od rána tlačili ručičky hodín, nech už je obed a môžete si konečne bez výčitiek svedomia naložiť poriadnu porciu … napríklad boršču? Boršč milujem. Jeho základom je mäso, kapusta, cvikľa a vývar. Pridajte štipku trpezlivosti a za dve hodiny […]
Svoje prvé gazpacho som uvarila, teda vlastne neuvaria, poča jednej rušnej jari Spoza plota, keď nás pohltila prác avo vinici a na záhrade. Počas zimy som, ako vždy, vypekala koláče čokoládové, jablkové, mrkvové a všelijaké iné. hýbala som sa, len keď som musela ísť pre drevo. Skrátka, hybernovala som. Potom som v záhradnictve kúpila 50 […]
Za mamičku, za otecka… Na lyžici trónila rozvarená hlávka ružičkového kelu, struk zelenej fazuľky a drevnatá kocka zeleru či mrkvy – všetko z plastového vrecka s vábivým nápisom „Polévková směs“. Dlho patrila polievka medzi jedlá, ktorým som sa vyhýbala. A pritom uvariť chutnú, voňavú polievku je také jednoduché – a navyše lacné. Začnime niečím naozaj jednoduchým. […]