Ľahká zeleninová polievka je vhodná aj pre vegánov a zvládne navariť aj začiatočník alebo niekto, na koho práve lezie choroba a chce sa predtým, než zaľahne, zásobiť niečím, čo ho postaví na nohy..
Príprava zaberie približne 20–30 minút a z tohto receptu vyjdú štyri výdatné porcie. Nebojte sa recept upravoviť. Množstvá prispôsobte podľa toho, koľko vás je, čo vám chutí a na ako dlho chcete mať navarené.
Budete potrebovať
- 1–2 lyžice kvalitného oleja
- 2–4 mrkvy
- 1 petržlen
- 1 malý zeler alebo ¼ veľkého
- 1 malý kaleráb
- Niečo zeleené: 10 ružičiek ružičkového kelu alebo dve hrste hrášku alebo nasekané fazuľkové struky
- soľ
- 1 liter vody
- Korenie podľa chuti: nové korenie, čierne korenie, bobkový list, ligurček
Postup
- Zeleninu nakrájajte na maé kocky.
- V hrnci na oleji orestujte korenie, keď začne rozvoniavať, pridajte cibuľku. Ak ju v polievke nemáte radi, začnite mrkvou.
- Postupne pridávajte ostatnú zeleninu, ľahko osoľte. Miešajte a restujte, kým zelenina nezačne krásne voňať a nezožltne či nezoranžovie podľa druhu.
- Podlejte trochou vody a krátko poduste.
- Keď je zelenina čiastočne mäkká, prilejte liter horúcej vody, zelenú zeleninu a varte ešte asi 10 – 20 minút.
Dĺžka varenia závisí od množstva a veľkosti nakrájaných kúskov. Zloženie polievky môžete meniť – k základnej koreňovej zelenine vyskúšajte karfiol alebo uvarený cícer.
Ak chcete sýtejšiu polievku, kým sa varí, v druhom hrnci si pripravte závarku: zemiaky, drobné cestoviny, halušky, pohánku, jačmenné krúpy alebo pšeno a pridajte ich do taniera až pri podávaní.
Dakujem za mile čítanie, navodzuje veľmi príjemnú atmosféru a pohodu. Vyborne recepty povzbudzujú do varenia a pecenia.
Nech sa Vam dobre dari a príjemný adventný!
Ďakujem za milé slová Janka, veľmi ste ma potešili! Prajem Vám všetko dobré a pokojný advent 🙂