Recepty

Recepty pre každú peňaženku, pre začiatočníkov aj pokročilých, klasická domáca ale aj medzinárodná kuchyňa. Medzi receptami nájdete jedlá všedné, aj slávnostnejšie, ťažšie aj zdravšie, mäsité aj cestovinové či zeleninové, ale aj polievky, kaše, šaláty, sladké koláče a sušienky.

Pri jedle je zaujímavý nielen recept a kvalita surovín, ale aj jeho pôvod a história. Tie najzaujímavejšie príbehy jedla alebo menej známe suroviny nájdete opísané pri receptoch.

 

Jahodovo rebarborová bublanina s tvarohom

Jahodovo rebarborová bublanina s tvarohom je pripravená s celozrnou špaldovou múkou. Nielen výborne chutí, ale aj kvalitne zasýti a dodá živiny. V sezóne ju robievam často, je to výborná desiata alebo olovrant. Každý rok sa teším na čas, keď začnú dozrievať jahody. Hoci moje záhradnícke zručnosti sa celkom zlepšili, pestovanie […]

Eszterházy roštenka. Harmónia chutí v odľahčenom recepte

Eszterházy roštenka, v maďarskom originále Eszterházy rostélyos, spája na tanieri kus hovädzej sviečkovej s koreňovou zeleninou a zemiakmi či cestoviny. Znalci histórie gastronómie nevedia presne povedať, kto a kedy toto jedlo pôvodne vytvoril (zdroje uvádzajú štyroch Esterházyovcov zo 16. až 19. storočia), ale je isté, že recept bol prvýkrát publikovaný […]

Kuracie soté so šampiňónmi v paradajkovej omáčke

Kuracie soté so šampiňónmi je skvelá odpoveď na otázku čo variť, keď je chladnička takmer prázdna. To sa u nás stáva často koncom týždňa, keď sa pomaly ale isto míňajú týždenné zásoby. Šampiňóny mám v zásobe vždy, pretože doplnia či nahradia mäso, ktorého potom stačí menej. Zároveň ale táto náhrada […]

Vegánska hrachová polievka

Vegánska hrachová polievka znie na prvé počutie možno desivo. Nebudem vás presviedčať, že je plná chute a vonia domovom. Kto chce, vyskúša. Naozaj nie je vyhradená len pre vegánov. Len sa v nej akosi nenachádzajú suroviny živočíšneho pôvodu, to je celé. A to vlastne ani nebolo zámerom. Len som dostala […]

Indické kuracie ragú so šošovicou a paradajkami

Indická kuchyňa ponúka množstvo inšpirácií. Milujem ju pre jej korenia, vône a pestrosť chutí. Je príjemný spestrením nášho európskeho jedálničku a naviac, je prekvapivo nízkokalorická, pritom sýta. Napríklad ako toto kuracie ragú so šošovicou a paradajkami. Suroviny: 500 kuracích pŕs (môžete nahradiť stehnami, kľudne aj s kosťou) 1 cibuľa 1 […]

Pšeno. Dva recepty s nenápadnou superpotravinou

Pšeno si som si pamätala z Dobšinského rozprávok. Väčšinou ho rozsýpal za sebou nejaký Nebojsa, aby nezblúdil v hustom lese, kaša či koláčik z prosa tiež provokovali detskú fantáziu. Nič vám to nepripomína? Niet divu. V Dobšinského rozprávkach sa totiž spomínalo proso. No a pšeno, to je jadro prosa.  HIstoricky […]

Kotlíkový guláš

Kotlíkový guláš je absolútna klasika. Je to jedlo, ktoré ohlasuje príchod sezóny opekania a grilovania, záhradníckých radostí a stretávania s priateľmi. Existuje toľko receptov, koľko rodín. Aj preto ten jediný pravý recept bude ten váš. Ja sa dnes chcem podeliť o recept na najjednoduchší kotlíkový guláš, takpovediac základný. Suroviny: hovädzie […]

Tvarohová žemľovka

Žemľovka je trochu kontroverzné jedlo. Poznám ľudí, ktorí ju z duše z neznášajú, aj takých, ktorí ju milujú. Ja patrím do tej druhej skupiny. Žemľovka sa u nás robievala hlavne s jablkami a nevedela som sa jej dojesť aj za cenu spálených úst. Nie, trpezlivosť nebola nikdy moja silná stránka. […]