Kategória Vianočné je o sviatočnom varení, ktoré má pokojný rytmus a zmysel, nie o naháňaní dokonalosti. Nájdeš tu recepty na tradičné vianočné jedlá – od kapustnice a bieleho koláča, cez klasické sviatočné pokrmy, až po medovníky, linecké a drobné pečivo, ktoré k Vianociam jednoducho patria.
Tieto recepty sú postavené tak, aby sa dali robiť postupne a s predstihom. Vianočné varenie tu nie je jednorazový výkon, ale plynulý proces – niečo sa navarí skôr, niečo dozrie časom, niečo sa pečie medzi bežnými dňami. Presne tak, aby sviatky neboli vyčerpávajúce, ale príjemné.
V tejto kategórii nájdeš:
overené sviatočné recepty, ku ktorým sa dá vracať,
pečenie, ktoré zvládne aj žena, ktorá nie je cukrárka,
jedlá, ktoré chutia tradične a domácky,
vianočné varenie bez stresu a bez prehnaných očakávaní.
Vianočné jedlá sú o spomienkach, vôňach a opakovaní. O tom, že niektoré chute sa vracajú každý rok a vytvárajú pocit domova. Ak hľadáš tradičné vianočné recepty, ktoré zapadajú do reálneho života, táto kategória je presne o tom.
Čokoládová saláma je pochúťkou zo zbierky rodinných receptov môjho otca. Patrí k Vianociam a mojim obľúbeným spomienkam, ktoré si vďaka jeho zošitu s receptami zhmotňujem v kuchyni. Vyrastala som pod Tatrami a Vianoce boli časom, keď bolo naše mestečko aj okolité lesy zasypané snehom. Sneh som nenávidela aj milovala. Presnejšie, nenávidela som predvianočné upratovanie, ku […]
Na medovníky mám viacero receptov. Medovníky z ražnej múky a zo pšeničnej múky. Jeden recept mám po babke. Výborné sú všetky, stačí si vybrať. S cestom z ražnej múky sa pracuje lepšie, takže recept je vhodnejší pre začiatočníkov v kuchyni. Cesto zo pšeničnej múky viac lepí, ale nie je to neprekonateľná prekážka. Medovníky sú svetlejšie. […]
Môže byť niečo lepšie, ako sladké chrumkavé sucháriky s kúskami orechov? Pred prvým pečením som mala rešpekt, potom, ako som zistila, aké jednoduché je urobiť ich, už mám hlavne radosť. Cesta si môžete, ak máte dosť bielok, urobiť viac, pretože pri správnom skladovaní tieto sucháriky ostanú chrumkavé a chutné ešte dlho po Vianociach. Ku nedeľným […]
Krakonošove gombíky sú u nás menej známe vianočné pečivo. Keď ich raz vyskúšate, budete ich robiť stále. Recept je jednoduchší ako jednoduchý a nepotrebujete ani vykrajovať. O pôvode tohto receptu sa mi nepodarilo vypátrať nič, len to, že naozaj pochádza z oblasti Krkonôš. Patrí medzi tradičné české vianočné pochúťky, a spolu s osími hniezdami, medvedími […]
Rituál sa u nás opakoval každý rok. V neskorú jeseň sa v kuchyni objavil keramický sud a hora kapusty. Vo vzduchu voňala robota, pred ktorou sa nedalo ujsť. Keď bola kapusta nakrájaná a nasolená, na nohy som nafasovala igelitové vrecúška ako na brannom cvičení, keď sme simulovali prechod zamoreným územím. Tanec v sude sa čochvíľu […]
Každé Vianoce sú príležitosťou upiecť si budúce krásne spomienky, voňavé a sladké, ktoré ostanú zapísané v pamätiach všetkých, s ktorými sa o ne podelíme za spoločným stolom. Pripraviť pravé, klasické linecké cesto, je tá najjednoduchšia vec na svete. Stačí si pamätať pomer 3:2:1 plus žĺtko a hotovo. Suroviny Postup Ja zvyknem maslo do múky nastrúhať […]