Krakonošove gombíky sú u nás menej známe vianočné pečivo. Keď ich raz vyskúšate, budete ich robiť stále. Recept je jednoduchší ako jednoduchý a nepotrebujete ani vykrajovať.
O pôvode tohto receptu sa mi nepodarilo vypátrať nič, len to, že naozaj pochádza z oblasti Krkonôš. Patrí medzi tradičné české vianočné pochúťky, a spolu s osími hniezdami, medvedími labkami, medovníkmi a inými vianočnými koláčikmi. Najlepšie sú na tretí deň a neskôr, takže ak ich chcete mať na štedrovečernom stole, cesto si pripravte kedykoľvek a pečte najneskôr v deň zimného slnovratu.
Suroviny
- 180 g vlašských orechov
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g kryštálového cukru
- 1 žĺtko
Postup
Cesto je takmer totožné s lineckým, pridávajú sa len nahrubo nasekané a odmočené vlašské orechy. Tie nasekám na nerovnomerné kusy a namočím na dve hodiny do vody, potom ich pridám do misy ku ostatným surovinám a uhnetiem cesto.
Cesto vyformujem na primerane široký valček, zabalím a uložím do chladničky aby stuhlo. Potom ich nakrájam ostrým nožom na tenké plátky, aby pripomínali gombíky. Ak máte menšiu okrúhlu formičku, môžete vykrajovať. Pečiem pri 160°C teplovzduch, na plechu vystlaným papierom na pečenie.
Upečené koláčiky môžete ešte obaliť v práškovom alebo vanilkovom cukre.
Mimochodom, mýticka postava Krakonoša z Kronoš vraj chráni danú oblasť pre hľadačmi pokladov a inými chamtivcami. Možno nebude od veci pripomenúť si, čo je našim najväčším pokladom a chrániť ho pred ukradnutím, zničením.
Každý mesiac môžete dostať e-mailom súhrn článkov a sezónne recepty. Prihláste sa na odber!
