Značka: varenie

Fazuľový guláš aj pre vegánov

Mám pre vás ďalší recept zo strukovín. Tentokrát som pripravovala fazuľu. Mali sme chuť na báb gulyás, fazuľový guláš, ale stala sa, tuším prvýkrát v histórii našej domácnosti taká vec, že nám došla paprika, sladká aj pálivá. Než sa ale dostanem na trh doplniť zásoby, hádam nepomrieme od hladu. A […]

Kurací paprikáš Bakonyi s haluškami

Kurací paprikáš Bakonyi je klasika maďarskej kuchyne. Podľa jedného zo zdrojov sa príbeh kuracieho paprikášu začal v 19. storočí. Najbežnejším spôsobom prípravy mäsa v 40. rokoch 19. storočia bolo „dusené mäso“ a „paprikové mäso“. Najčastejšie sa pripravovalo bravčové mäso. Dvorný kuchár palatína Jozefa István Czifray už v roku 1830 ako […]

Šošovicový dhal

V indickej kuchyni znamená výraz dal (hláskované aj ako daal alebo dhal; výslovnosť: [d̪aːl]) sušené, polené strukoviny ako šošovica, hrach a fazuľa, ktoré si pred varením nevyžadujú namáčanie. Pôvod majú v sanskrite, v ktorom slovo dal znamená rozdeliť (na polovicu). Aj my keď dávame, tak sa delíme 🙂 Výraz dhal […]

Kuracie soté so šampiňónmi v paradajkovej omáčke

Kuracie soté so šampiňónmi je skvelá odpoveď na otázku čo variť, keď je chladnička takmer prázdna. To sa u nás stáva často koncom týždňa, keď sa pomaly ale isto míňajú týždenné zásoby. Šampiňóny mám v zásobe vždy, pretože doplnia či nahradia mäso, ktorého potom stačí menej. Zároveň ale táto náhrada […]

Vegánska hrachová polievka

Vegánska hrachová polievka znie na prvé počutie možno desivo. Nebudem vás presviedčať, že je plná chute a vonia domovom. Kto chce, vyskúša. Naozaj nie je vyhradená len pre vegánov. Len sa v nej akosi nenachádzajú suroviny živočíšneho pôvodu, to je celé. A to vlastne ani nebolo zámerom. Len som dostala […]

Pšeno. Dva recepty s nenápadnou superpotravinou

Pšeno si som si pamätala z Dobšinského rozprávok. Väčšinou ho rozsýpal za sebou nejaký Nebojsa, aby nezblúdil v hustom lese, kaša či koláčik z prosa tiež provokovali detskú fantáziu. Nič vám to nepripomína? Niet divu. V Dobšinského rozprávkach sa totiž spomínalo proso. No a pšeno, to je jadro prosa.  HIstoricky […]

Kotlíkový guláš

Kotlíkový guláš je absolútna klasika. Je to jedlo, ktoré ohlasuje príchod sezóny opekania a grilovania, záhradníckých radostí a stretávania s priateľmi. Existuje toľko receptov, koľko rodín. Aj preto ten jediný pravý recept bude ten váš. Ja sa dnes chcem podeliť o recept na najjednoduchší kotlíkový guláš, takpovediac základný. Suroviny: hovädzie […]

Kuracie prsia na mrkve a smotane s bylinkami

Kuracie prsia sú, ako som už viackrát písala, univerzálne mäso. Ľahké na trávenie, pritom výživné, hodí sa pre deti aj pre starších ľudí. V omáčke voňajúcej bylinkami a s lahodnou smotanou dostáva toto mäso nový rozmer. Mrkva nakrájaná na tenké kolieska dodáva vrstvu sladkastej chuti, ktorú vhodne dopĺňajú zrnká kukurice. […]