Značka: medzinárodná kuchyňa

Polievky, Recepty

Toskánska vidiecka polievka

Každý národ na svete má svoju polievku, ktorá je sýta a výživná. Koniec koncov, aj slovo reštaurácia má svoj pôvod práve v polievke, o ktorej sa verilo, že chorého človeka postaví na nohy, zreštauruje ho. A okrem polievky ako jedla, má po celom svete zastúpenie aj približne rovnaká verzia rozprávky o sekerovej alebo kamennej polievke. […]

Zaváranie

Ajvar. Vynikajúca nátierka z pečenej papriky

Všimla som si, že naše zásoby zaváranín sa červenajú, rovnako aj väčšina jedál na našich tanieroch. Keď to takto pôjde ďalej, vôbec sa nebudem čudovať, ak začnem papriku pridávať aj do šľahačkovej torty alebo lineckých koláčikov na Vianoce. I keď, práve tým by trocha exotiky nemusela uškodiť. No prosím, už je to tu, už aj […]

Mäso, Recepty

Bœuf bourguignon. Teľací guláš na burgundský spôsob

Teľací guláš bude výborný, preblesklo mi hlavou, keď som u mäsiara zbadala teľacie krky. Problém, čo navariť, bol razom vyriešený. Nakoniec som sa ale namiesto gulášu rozhodla pre originálnejší recept: hovädzí bourguignon – alebo hovädzie po burgundsky. Ako názov napovedá, recept je francúzska klasika, počítam, že jeho alternatív je minimálne toľko, koľko našich zaručene najlepších […]

Cestoviny, Recepty

Pravé domáce gnocchi

Ako som písala nedávno, život ma z času na čas zaveje na cesty. Posledný polrok som na tých cestách takmer častejšie ako na záhrade, takže pociťujem nielen deficit domácej pohody, slnka a zeme, ale trpím hlavne nedostatkom dobrého domáceho jedla. Niežeby všade varili zle, domáca strava je však pre mňa nenahraditeľná. A tak všetky voľné chvíle, ak nejaké […]

Nezaradené, Recepty

Slaninová pomazánka pre dobrodruhov

Teraz na jar všetci chudneme do plaviek, ale nedá mi nepodeliť sa o ešte aspoň o jednu kalorickú maškrtu. Teda, maškrta to bude pre všetkých, ktorí majú radi slaninu. Pri potulkách internetom som natrafila na exoticky znejúce slovo, ktoré mi vôbec nič nehovorilo.  ‚Nduja. Vyslovuje sa takmer ako „änduja“ a označuje sa ním pikantná talianska pomazánka. Hneď som […]