Predkrmy, šaláty, nátierky

Predkrmy, šaláty, nátierky, Recepty, Zeleninové

Paradajkové chutney. Exotika, ktorú vyčarujete doma

Paradajkové hody pomaly ale isto končia. Ešte pár týždňov budeme oberať červené plody, ktoré sme počas leta s väčším či menším nadšením oberali a premieňali na zimné zásoby. Ak už máte dostatok leča, paradajkovej omáčky a sušených paradajok, tak možno aj vás zaujme možnosť pripraviť si výnimočné exotické paradajkové chutney.  Suroviny:  1 kg paradajok 250 […]

Predkrmy, šaláty, nátierky, Recepty, Zeleninové

Skvelé letné šaláty, ktoré nasýtia a osviežia. V hlavnej roli bulgur

Šaláty sú skvelou voľbou v horúce letné dni, kedy si ich často doprajeme aj namiesto hlavného jedla. Bulgur šalátu dodá hutnosť, a šaláty potom zasýtia na prekvapivo dlhý čas. Na svoje si prídu zase raz aj kamaráti vegetaráni, vegáni si nahradia syry tofu alebo niečím iným, čo jedávajú. Bulgur a kuskus nie sú mojim výhradne […]

pečená kukurica
Predkrmy, šaláty, nátierky, Recepty, Zeleninové

Pečená kukurica

Kukurica je pre mňa jedlo plné spomienok. Tie prvé sú, možno trochu paradoxne, zimné. Každú zimu totiž v cukrárni oproti mojej základnej škole predávali namiesto letnej pochúťky – zmrzliny – varenú kukuricu.  Poloslepá, s okuliarmi zahmlenými od tepla, som vždy po vyučovaní vošla cukrárne. Chvíľu som počkala, kým zase ako – tak uvidím a vybrala […]

Predkrmy, šaláty, nátierky, Recepty

Hrianka po taliansky? Bruschetta!

S príchodom leta začínajú dozrievať prvé paradajky. Pre mňa je to signál prehodiť výhybku na letnú stravu, v ktorej toto ovocie dominuje. Áno, botanicky je paradajka ovocie, fakt! S bruschettou som sa prvýkrát stretla v ktorejsi fajnovej pražskej reštaurácii. Bola to láska na prvé ochutnanie. O to väčšie bolo sklamanie pri nasledujúcich pokusoch. Oschnuté tvrdé […]

Predkrmy, šaláty, nátierky, Recepty

Palacinky

Palacinky som milovala odjakživa, nikdy som však netušila, aké ťažké je ich pripraviť. Keď som začala pracovať v northamptonskej kuchyni, mala som na starosti prípravu predkrmov, dezertov a príloh. Bola to tvrdá rehoľa, ktorá ma naučila všetko, čo som potrebovala neskôr vedieť o prioritozovaní a riadení svojho času. V ponuke boli štyri druhy sladkých a […]

Predkrmy, šaláty, nátierky, Recepty

Chrumkavé krutóny zo zvyškov chleba

Nepoznám domácnosť, ktorá by nemala zvyšky pečiva. A ak niekto kváskuje, tak je pravdepodobnosť, že sa nejaké tie zvyšky objavia, takmer stopercentná. Hoci starému chlebíku ešte vlastne nič nechýba, zo stola sa smeje už nový peceň.  Zo starého chleba si môžeme pripraviť chutné hrianky alebo chlieb vo vajíčku, gurmáni si pripravia možno toskánsku chlebovú polievku. […]