Značka: zaváranie

Zaváranie

Slivkový lekvár bez pridaného cukru

Slivkový lekvár patrí medzi najobľúbenejšie lekváre zo všetkých. Pamätáme si ho zo špajzí našich starých mám, tuhý, čierny, sladký. Každý, kto sa niekdy o zaváranie a varenie lekváru zaujímal už isto vie, že slivkový lekvár sa varí dlho, treba ho miešať, rád sa pripaľuje a podobné informácie, ktoré možno niekoho aj odrádzajú. Ja som tento […]

Zaváranie

Ajvar. Vynikajúca nátierka z pečenej papriky

Všimla som si, že naše zásoby zaváranín sa červenajú, rovnako aj väčšina jedál na našich tanieroch. Keď to takto pôjde ďalej, vôbec sa nebudem čudovať, ak začnem papriku pridávať aj do šľahačkovej torty alebo lineckých koláčikov na Vianoce. I keď, práve tým by trocha exotiky nemusela uškodiť. No prosím, už je to tu, už aj […]

Zaváranie

Marmeláda z duly

Pred niekoľkými týždňami sme zavárací hrniec s úľavou (môj muž) a trochou nostalgie (ja) odložili na najvyššiu policu. Najbližšie mesiace ho nebudeme potrebovať, všetko, čo sa zavariť dalo, je pre tento rok zavarené. Poslednou maškrtou na našich policiach je marmeláda z dule. Síce som sa zaprisahala, že nič sladké nezaváram, kým nepojeme všetky lekváre, ktoré […]

Zaváranie

Zaváraná baza čierna

Koncom jari som nazbierala voňavé kvety bazy čiernej na čaj a zaprisahala sa, že tento rok ma už od zberu plodov koncom leta nezastaví nič. Vždy som chcela ochutnať likér, víno alebo aspoň lekvár alebo čokoľvek z týchto krásnych bobuliek. Moje odvážne plány narážajú len na jedinú vec, a tou je strach z divočiny. Našťastie, pár kriakov rastie aj […]

Zaváranie

Recept na pikantné slivkové čatní

Milujem divoké sladko-pikantné kombinácie jedál, či už je to mäso s ovocnou omáčkou alebo syr s medom. Vlastne, ono to vlastne ani nie je až taká divočina, ak viete, čo s čím skombinovať. Koniec koncov, ani na Slovensku už dávno nejedávame mäso len s majonézou alebo horčicou. U nás síce nerastie mango ani papája, z ktorých sa dajú pripraviť fantastické čatní […]

Zaváranie

Pikantná paradajková omáčka

Hoci koreňovej zelenine sa u nás nedarí, na nedostatok letnej zeleniny, typickej pre južné Slovensko, sa sťažovať naozaj nemôžme. Či už dopestujeme sami alebo dostaneme štedré nádielky od rodiny a susedov, paradajok a paprík máme od skorého leta do neskorej jesene veľa. Sú voňavé, sladké, no radosť sa do nich zahryznúť. Prvé plody chrúmeme ako […]