Focaccia, keď sa vydarí, prekoná svojou chuťou a jedinečnou štruktúrou placky typu langoš, posúch, pizza. Focaccia má jemnú, ale chrumkavú kôru. Nadýchané, ale vláčne cesto. Historické pramene uvádzajú, že ju ľudia pri jedení trhali rukami na kúsky, a ja tuším prečo. Focaccia jednoducho zvádza k tomu, aby ste si kúsok […]
Kváskový chlieb sa stal súčasťou nášho jedálnička. Zžila som sa s kváskom a vytvorila som si užitočné rutiny, ktoré mi umožňujú piecť pravidelne popri práci, starostlivosti o domácnosť a ďalšími aktivitami. Asi najužitočnejšie bolo, keď som prestala vymýšľať a začala som piecť ten najobyčajnejší, pšenično – ražný chlieb. Nadýchaný, ale […]
Podpecník. Väčšinou som sa ním nechala zlákať na trhoch a hodoch. Boli fajn, ale stále mi čosi chýbalo. Stále sa mi zdali akési príliš vzdušné, čo je charakteristické pre kysnuté pečivo z droždia. Milujem bryndzu a nikdy nepremeškám príležitosť kúpiť si hrudku tohto výborného syra, keď je príležitosť na kúpu […]