obed

Pomaly pečená krkovička so zázvorom a sušeným ovocím

Pečená krkovička so zázvorom a sušeným ovocím je výborná počas sychravých dní. Ak jej zjete primerané množstvo, tak ide dokonca o pomerne zdravé jedlo. Ja ju pripravujem tak, že ju pečiem pomaly, teda na nízkej teplote a v ťažkom hlinenom alebo hlinenom hrnci. Nepridávam žiadny tuk, umyté mäso len osolím, vložím do hrnca, potriem marinádou …

Pomaly pečená krkovička so zázvorom a sušeným ovocím Čítajte viac »

Krkovička na víne s lečom

Krkovička je mäso, ktoré potrebuje svoj čas. Napriek tomu radím recepty z krkovičky medzi jednoduché. V podstate stačí len nasoliť, nakoreniť a dusiť. V čom sa odlišujú rozličné spôsoby prípravy je zmes korenín a prílohy, s ktorými ju dusím. Varenie si uľahčujem zaváranimi z leta. Napríklad také lečo sa ani zďaleka nehodí len na prípravu …

Krkovička na víne s lečom Čítajte viac »

Pečené kurča na víne

Pečené kurča je klasika, s ktorou rada experimentujem. Kuracie mäso je ideálnym plátnom na mix techník a chutí. Tentokrát bolo mojim zámerom pripraviť pečené kurča s použítím suchého bieleho vína. Prečo použiť pri varení víno? Kyseliny, ktoré suché biele víno obsahuje, pomáhajú rozvinúť plnú chuť mäsa, ktoré si zachováva šťavnatosť a jemnosť. Z toho istého …

Pečené kurča na víne Čítajte viac »

Zapečené morčacie ragú so špenátom pod zemiakmi

Zapečené morčacie mäso so špenátom som sa rozhodla zapiecť pod zemiakovú kašu potom, ako som pripravila výbornú zmes do pečených pirohov a ostalo mi dosť na ďalšie jedlo. To je výhoda plynulého varenia. Toto jedlo je inšpirované anglickým sheperd’s pie, pastierským koláčom. Na rozdiel je od originálu je jemnejší a krémovitejší, a to nielen vďaka …

Zapečené morčacie ragú so špenátom pod zemiakmi Čítajte viac »

Dusené rezne z bravčového pliecka

Dusené rezne z bravčového pliecka sú v našom receptári novinkou. Ako potvrdzuje aj história, najlepšie objavy prichádzajú v núdzi. Do stavu núdze som sa dostala v jeden pekný víkend, keď v mrazáku, ktorý zúfalo volal po odmrazení, ostal posledný kus mäsa. Už sa to nedá odkladať. Rozmrazím ho a odmrazím, rozhodla som sa.  S vidinou …

Dusené rezne z bravčového pliecka Čítajte viac »

BRAVČOVÉ LÍČKA RECEPT SPOZA PLOTA

Pomaly pečené bravčové líčka s koreňovou zeleninou na víne

Bravčové líčka sa z našich kuchyní nenápadne vytratili spolu s chvostíkmi, podhrdlinami a inými dnes už menej známymi časťami mäsa z chovných zvierat. Nebudem špekulovať prečo a ako, ale keď ich náhodou u vášho mäsiara uvidíte, nezaváhajte. Kúpte si aj do zásoby.  Bravčové líčka sú malé kúsky pomerne tuhého mäsa, pretože žuvacie svaly sú u …

Pomaly pečené bravčové líčka s koreňovou zeleninou na víne Čítajte viac »

Scroll to Top