Kategória Zaváranie je o tom, ako si preniesť sezónu do ďalších mesiacov bez veľkých plánov a bez pocitu, že musíš spracovať všetko naraz. Zaváranie tu nie je výkon ani povinnosť, ale prirodzené pokračovanie varenia – keď je niečoho veľa, má zmysel to odložiť na neskôr.
Nájdeš tu jednoduché a overené postupy na zaváranie ovocia, zeleniny aj hotových jedál. Bez komplikovaných techník a bez „špeciálnych receptov“. Len praktické riešenia, ktoré sa dajú robiť popri bežnom živote a ktoré dávajú zmysel aj v malom množstve.
Zaváranie v tejto kategórii:
počíta s tým, že času je málo,
pracuje s tým, čo je práve doma,
pomáha neplytvať,
zapadá do plynulého varenia.
Zaváranie nie je návrat do minulosti, ale rozumný krok vpred. Keď v zime otvoríš pohár, ktorý si naplnila v lete, nie je to nostalgia – je to dobré rozhodnutie.
Kto by si rád nenazabieral pár kíl sliviek, ktoré rastú pri poli a samé padajú do tašky, stačí sa priblížiť ku stromu? Vraj ovocie, ktoré rastie pri cestách a poliach patrí každému, tak som si nejaké slivky zvané ringloty alebo mirabelky nazbierala pri podvečernej prechádzke. Čo ale s nimi robiť? Zistila som, že ich je […]
Niet takého ovocia, ktoré by sa vyrovnalo voňavým, sladkým, šťavnatým slivkám natrhaným zo stromu za slnečného dňa. Keď nás naša slivka po štvorročnej bezúrodnej pauze potešila viac ako 20 kilami plodov, pustila som sa do prípravy lekváru s nadšením človeka, ktorý nevie do čoho ide ale pamätá si, ako sa smial na Osmijankovej rozprávke O […]