Kategória Hydina ponúka recepty, ktoré sú ľahké, spoľahlivé a časovo rozumné, no stále dostatočne slávnostné na spoločný obed. Kurča, kačica či iná hydina tu majú svoje miesto v podobách, ktoré sa dajú zvládnuť aj počas pracovného týždňa – často v rúre alebo jednom hrnci, bez zbytočného postávania pri sporáku.
Ide o jedlá, ktoré sa po príprave pečú alebo dusia takmer samé, a výsledkom je mäso plné chuti, ktoré má rado celá rodina. Hydina je tu spracovaná poctivo, tradične a bez komplikácií – tak, aby varenie ostalo radosťou, nie povinnosťou.
Keď príde na pečeň a iné vnútornosti, chápem, nie každý je fanúšikom týchto chutí. Čo ale môžete očakávať od človeka, ako ja, ktorý si v školskej jedálni chodil pre dupľu, keď boli pľúcka na smotane. S nadýchanou kysnutou knedľou. Mňam. Vnútornosti, či už žalúdky alebo srdcia mám fakt rada. Pečeň je pritom na prvej priečke, […]
Kurča, hoci malé, môže poslúžiť na nakŕmenie celého radu zástupov skoro ako v tom biblickom príbehu o dvoch rybách a piatich chleboch. Ako bonus naviac, ušetríte nielen peniaze, ale aj čas. Neveríte? Vyskúšajte môj trik, ktorý ocenia tí, ktorí neradi varia, ale aj tí, ktorí na varenie nemajú čas. 1. Vývar Z celého kuraťa a […]
V zime pociťujem väčší hlad a hýbem oveľa menej ako v lete. Zároveň sa mi najviac žiada jedál teplých, domáckych, ktoré vyvolávajú pocit bezpečia a pohody. Oplatí sa teda zamyslieť sa nad zdravšími alternatívami týchto obľúbených jedál. Napríklad také mäsové guličky som roky robievala zo zvyku výhradne z mletého bravčového mäsa a ani mi nenapadlo […]