Nudlkoch, známy aj ako nudlfanc,nájdeme v Novohrade, v okolí Banskej Štiavnice aj na Zemplíne. Tieto zapekané cestoviny s orechami a slivkovým lekvárom potešia maškrtníkov v každom regióne. Najlepší je z domácich cestovín, ktorých príprava je jednoduchšia než si možno myslíte. Odporúčam aspoň raz určite ich vyskúšať. Ja domáce cestoviny milujem […]
Šišky s lekvárom sú typickým fašiangovým jedlom. Ich čas je od Troch kráľov po Popolcovú stredu, nasledované sú pôstom. Veď ten aj bude potrebný po ťažkých, výdatných jedlách, ktoré nám pomohli prežiť tuhú zimu! Fašiangy majú mnoho krásnych tradícií. V mestách sa fašiangy spájali so zmenami v remeselných cechoch. Z […]
Bublanina je asi najobľúbenejším koláčom. Jej príprava je rýchla, jednoduchá, zvládne ju aj začiatočník a chutí vynikajúco s akýmkoľvek ovocím. Tento konkrétny recept používam pri príprave bublanín z kyslejšieho ovocia, ako napríklad z rebarbory alebo višní. Na našom pozemku rastú višne obrovské aj malé, šľachtené aj divoké. Na jar nás […]
Sušienky patria medzi zásoby, ktoré sa oplatí mať. Či už potrebujete rýchlu vzpruhu ku poobednej kávičke, na desiatu, na výlet, alebo sa blíži nečakaná návšteva, sušienky na vás počkajú. Teda, ak si ich nezjete hneď! Výhodou domácich sušienok je, že si môžete vybrať skutočne kvalitné suroviny a vyhnúť sa tak […]
Mrkvový koláč je výborný sám o sebe. Tvarohovo-smotanovým krémom ho povýšite na úroveň torty. Mrkvový koláč s tvarohovo-smotanovým krémom je chutný, sýty a v chladničke vám zaručene pár dní vydrží, ba dokonca bude každým dňom lepší. Suroviny: 2 a 1/2 hrnčeka múky 2 lyžice mletej škorice 1 lyžica zmesi korenia […]
Makovky sú obľúbeným raňajkovým pečivom. Čerstvo upečené makovky s pohárom čaju alebo kakaa patrili neodmysliteľne k môjmu detstvu. Hoci obsahujú maslo, rada som ich mala natreté plátkami studeného masla a s lekvárom. Dnes už netreba pre čerstvé makovky vstávať skoro ráno a ísť do obchodu. Koniec koncov, keď som videla […]
Palacinky som milovala odjakživa, nikdy som však netušila, aké ťažké je ich pripraviť. Keď som začala pracovať v northamptonskej kuchyni, mala som na starosti prípravu predkrmov, dezertov a príloh. Bola to tvrdá rehoľa, ktorá ma naučila všetko, čo som potrebovala neskôr vedieť o prioritozovaní a riadení svojho času. V ponuke […]
Bratislavské rožky sú dobrotou, ktorej vznik sa datuje až do 18. storočia, pochutnávali si na nich nielen vtedajší Bratislavčania, ale aj maškrtníci na cisárskom dvore Rakúsko-Uhorskej monarchie. Dvadsiate prvé storočie im prinieslo ochrannú známku „zaručená tradičná špecialita“. Europredpis hovorí, že bratislavské rožky musia mať v ceste najmenej 30% tuku, náplň môže […]
Rýchla teplá večera 🌜už som toto jedlo párkrát spomínala. Kombinácia šamopiňónov a paradajok je jednoducho skvelá. Šmrnc jej dodávajú cesnak, rímska rasca, koriander a petežlenová
Sádlovníky s čučoriedkami a tvarohom. Šmalec, vitaj späť v našej kuchyni. #baking #mybaking #cake #traditional #food #myfood #mykitchen #foodblogger #foodblog #spozaplota
Nadýchuť sa dôvernej vône koláča, ktorý vzniká vylisovaním hrozna je privilégium, ktoré majú živí. Ďakujem za každý nový ročník.
Nadýchuť sa dôvernej vône koláča, ktorý vzniká vylisovaním hrozna je privilégium, ktoré majú živí. Ďakujem za každý nový ročník.
História sa opakuje v cykloch 💫 Rok 2014: Týždeň predtým, než nám priviezli pec, bola taká silná prietrž mračien, že záplava strhla kus cesty, ktorou
Zjesenieva sa … zase. Čudný pocit, chodiť takto na prechádzky a ukazovať iným ľuďom krásy Poiplia. Nie tak dávno, len minulú jeseň, vodili mňa. A
Jahody zavárané bez cukru neobsahujú žiadne farbivá ani chemické konzeravanty. Ich chuť je prirodzená, nie je potlačená cukrom, sú naložené vo vlastnej šťave. Použiť sa dajú tak isto ako bežný kompót, na dezerty alebo na obilninové kaše. A tak sme si pár fľaší zavarili. Je to doslova časová konzerva na […]
Asi sa zhodneme na tom, že ak už niekto pečie chlieb, tak chce, aby bol chutný, ale aj pekný. Pekný chlebík nemá škaredé praskliny, kôrka je primerane vypečená a striedka pružná, s peknými okami. Kváskovanie je však plné nástrah. Aj po piatich rokoch intenzívnej praxe sa môžu objaviť nové kváskovacie […]
Gurmánsky zápisník
