Slovenská kuchyňa je o chutiach, ktoré si pamätáme skôr pocitom než rozumom. Je to kuchyňa detstva, nedeľných obedov, jednoduchých surovín a jedál, ktoré dávali istotu. Nie je to folklór ani spomienkový skanzen, ale živá domáca kuchyňa, ktorá sa varí aj dnes – len možno s trochu väčším pokojom a porozumením.
Nájdeš tu recepty, ktoré zapadajú do plynulého varenia: polievky, omáčky, múčne jedlá, strukoviny aj mäso pripravené tak, aby z jedného dňa prirodzene vznikol ďalší. Je to kuchyňa, ktorá nepotrebuje veľa vysvetľovania, lebo ju máme v sebe.
Ak hľadáš jedlá, ktoré chutia ako domov a fungujú v reálnom živote, slovenská kuchyňa je vždy dobrým začiatkom.
Zemiaky na kyslo sú stará dobrá klasika, ktorú pozná asi každý človek. Hoci zemiaky na kyslo sú jedlom skôr skromným, jednoduchým, nič nebráni tomu, aby sme si ich pripravili poctivo a z kvalitných surovín. Zemiaky na kyslo si môžete pripraviť ako polievku aj ako prívarok, my uprednostňujeme prívarok. Tak, ako si ho pamätáme z detstva. […]
Bryndzové pirohy sú jedlom, ktoré mnohí považujú za symbol či synonymum originálnej slovenskej kuchyne. Aká je pravda vieme od etnológov, historikov a iných vedcov. Naši predkovia jedávali roky rokúce rôzne kaše, ku zemiakom sa dostali až keď boli vrchnosťou donútení ich pestovať a vyrábať bryndzu ich naučili Valasi, rumunskí pastieri. Mení to však niečo na […]
Sú jedlá, pri ktorých nepočítate kalórie. Sú jedlá, pri ktorých sa pomocou lyžice a plného taniera spojíte s generáciami predkov, ktorí žili na matičke Zemi pred nami a jedli zemiaky varené na tisíc spôsobov, z jedného hrnca, unavení a hladní. Takým jedlom sú napríklad džatky, ktoré časť Slovenska nazýva fučka. Ja som ich ochutnala prvýkrát […]
Tradičným novoročným jedlom je šošovica. Povera hovorí, že drobné zrnká tejto strukoviny predstavujú peniaze a jej zjedením si zabezpečíme ich dostatok v novom roku. Na Nový rok taktiež neslobodno jesť kura alebo inú hydinu, lebo peniaze by vám uleteli a naopak, odporúča sa jesť bravčové, lebo prasa je symbolom blahobytu a šťastia. V týchto rituáloch […]