Tak ako nemáme radi huby vo vinici, máme ich radi na tanieri. Životodárny dážď a augustové horúčavy vytvorili také podmienky pre rast húb, že rastú doslova všade, priam o ne zakopávame. Výrazné biele vatovce a pečiarky vidím zdiaľky aj ja. A aj som ich – cestou z vinice domov, našla a nazbierala. Manžel prejavil isté […]
Domáca paštéta môže mať veľa podôb, od mäkkej nátierky, cez mäsovú mletú plnku zapečenú v ceste, a chuťovo sa pohybuje od jemných cez korenisté, korenisto – ovocné až výrazne pikantné chute. V každom prípade je domáca paštéta je fantastická pochúťka, pri príprave ktorej môžete experimentovať s chuťami. Ak na prípravu paštéty zvolíte kvalitné suroviny z […]
Huby milujem pre ich špecifickú vôňu a chuť, ako aj pre ich vysokú variabilitu v kuchyni. Škoda, že ako hubár som nepoužiteľná a moja tráviaca sústava mi dovoľuje dopriať si túto maškrtu len príležitostne. Taká príležitosť nastala, keď zjari u jedného z lokálnych pestovateľov vyrástli prvé hlivy. Objednala som si konzervatívne jeden trs. Očakávala som […]