Recepty vznikli vo vinici na Lubihegyi – na mieste, kam sa vraciame za pokojom, pomalším tempom a chuťami starého dobrého sveta. Sú určené pre chvíle, keď nevieš, čo variť, ale vieš, že chceš niečo poctivé, domáce a naozaj dobré, pripravené z dostupných surovín a s radosťou pri stole.
Nájdeš tu recepty, ktoré vychádzajú zo slovenskej a stredoeurópskej kuchyne, z rodinných stolov, spomienok a bežných dní, nie z exotických surovín či zložitých postupov.
Všetky recepty sú písané tak, aby sa dali reálne uvariť doma – z dostupných surovín, s dôrazom na chuť, sezónnosť a pohodu pri stole. Či už hľadáš polievku na všedný deň, niečo výnimočné na nedeľu, alebo osvedčený recept, ku ktorému sa dá vracať znova a znova, si na správnom mieste.
Recepty sú rozdelené do prehľadných podkategórií, aby si sa rýchlo zorientoval podľa chuti, druhu mäsa, typu jedla alebo kuchyne. Táto kategória je pre ľudí, ktorí majú radi starý dobrý svet, kde jedlo spája rodinu, spomaľuje čas a vytvára priestor na rozhovor, smiech a spoločné chvíle.
Ak hľadáš inšpiráciu na varenie bez stresu, recepty, ktoré fungujú, a jedlá, ku ktorým sa viažu príbehy, Recepty Spoza plota sú presne pre teba.
V indickej kuchyni znamená výraz dal (hláskované aj ako daal alebo dhal; výslovnosť: [d̪aːl]) sušené, polené strukoviny ako šošovica, hrach a fazuľa, ktoré si pred varením nevyžadujú namáčanie. Pôvod majú v sanskrite, v ktorom slovo dal znamená rozdeliť (na polovicu). Aj my keď dávame, tak sa delíme 🙂 Výraz dhal sa používa aj pre rôzne […]
Keď som sa rozhodla uvariť baklažán, cuketu a paradajky v jednom hrnci, presnejšie na jednej panvici, vôbec som netušila, že toto jedlo existuje a má aj svoje meno – volá sa caponata. Jednoducho som chcela zeleninové jedlo na ľahký obed. Ja som si pracovne toto jedlo nazvala „talianske lečo“, pretože podobne ako originálne lečo, aj […]
Jahodovo rebarborová bublanina s tvarohom je pripravená s celozrnou špaldovou múkou. Nielen výborne chutí, ale aj kvalitne zasýti a dodá živiny. V sezóne ju robievam často, je to výborná desiata alebo olovrant. Každý rok sa teším na čas, keď začnú dozrievať jahody. Hoci moje záhradnícke zručnosti sa celkom zlepšili, pestovanie jahôd považujem za vysokú školu […]
Eszterházy roštenka, v maďarskom originále Eszterházy rostélyos, spája na tanieri kus hovädzej sviečkovej s koreňovou zeleninou a zemiakmi či cestoviny. Znalci histórie gastronómie nevedia presne povedať, kto a kedy toto jedlo pôvodne vytvoril (zdroje uvádzajú štyroch Esterházyovcov zo 16. až 19. storočia), ale je isté, že recept bol prvýkrát publikovaný v kuchárskej knihe Károlya Gundela […]
Kuracie soté so šampiňónmi je skvelá odpoveď na otázku čo variť, keď je chladnička takmer prázdna. To sa u nás stáva často koncom týždňa, keď sa pomaly ale isto míňajú týždenné zásoby. Šampiňóny mám v zásobe vždy, pretože doplnia či nahradia mäso, ktorého potom stačí menej. Zároveň ale táto náhrada nie je na úkor živín, […]
Vegánska hrachová polievka znie na prvé počutie možno desivo. Nebudem vás presviedčať, že je plná chute a vonia domovom. Kto chce, vyskúša. Naozaj nie je vyhradená len pre vegánov. Len sa v nej akosi nenachádzajú suroviny živočíšneho pôvodu, to je celé. A to vlastne ani nebolo zámerom. Len som dostala chuť na dobrú polievku. Ako […]