Cvikľa pochádza zo Stredomoria a oblastí Atlantiku. Prvé záznamy o tejto zelenine sú staré asi 3 000 rokov a pochádzajú z Babylonie. Vďaka antike sa rozšírila aj do celej Európy. Asi v máloktorej špajzi chýba niekoľko pohárov domácej zaváranej cvikle. Nastrúhanej, nakrájanej na kocky alebo malé cvikľové guličky v sladkokyslom náleve, cvikľa je zeleninou, ktorá […]
Leto je obdobím, keď moje varenie mení z modelu “čo dom dal” na “čo záhrada dala”. A tento rok som si konečne splnila sen a okrem cukety, tekvice, paradajok a paprík som vypestovala aj plnohodnotné baklažány. Baklažány sú typickou surovinou stredomorských a arabských kuchyní. Pripravujú sa spravidla grilovaním, a používajú sa ako príloha alebo ako […]
Máte veľa cukety? Nech sa páči recept na cuketové placky, prudko návykový snack na maškrtenie k pivu, vínku alebo len tak. Recept je tak jednoduchý a rýchly, že ho stihnete pripraviť než dorazia hostia aj na konci rušného pracovného dňa alebo kým sa rodinka zbalí na výlet. Suroviny: Postup Všetko zmiešam a podľa hustoty cesta buď […]
Na stránkach tohto blogu ste už mohli nájsť recept na mrežovník aj na zeleninovú polievku. To boli zimné recepty, s ktorými som mala čas hrať sa počas studených a tmavých dní. Jar však už postáva vo dverách a čaká, kým dorýľujeme a pohnojíme zem, vysejeme semienka do minimpareniska a vypratáme z dvora všetko to, čo […]
Za mamičku, za otecka… Na lyžici trónila rozvarená hlávka ružičkového kelu, struk zelenej fazulky, drevnatá kocka zeleru či rozvarenej mrkvy z plastového vrecka s vábivým nápisom “Polévková směs”. Polievka patrila roky medzi jedlá, ktorým som sa vyhýbala. A pritom uvariť chutnú polievku je tak jednoduché – a lacné! Začnime niečím naozaj jednoduchým. Čo tak ľahká […]
Keď máte cukety praženej, smaženej, varenej, grilovanej, zaváranej, plnenej a neviem akej už naozaj dosť, skúste obohatiť svoj sortiment zaváranín o cuketový lekvár. Podmienkou však je, aby ste okrem cukety mali radi aj citróny a zázvor, pretože v tomto prípade vlastne vôbec nejde o cuketu a obsah jej vitamínov; cuketa sa stáva viac menej len nosičom chuti a tvorí objem budúceho lekváru. Väčšina […]