Fazuľu adzuki som kúpila úplne prozaicky – pre spestrenie jedálnička. Bez veľkých plánov, bez vízie dezertov a japonských cukrární. Jednoducho fazuľa. Netušila som, že z týchto malých červených fazuliek sa dá vyrobiť aj niečo sladké. A už vôbec nie to, že z pol kila suchej fazule uvarím obed aj dezert, a to v jednom hrnci. […]
Tak ako nemáme radi huby vo vinici, máme ich radi na tanieri. Životodárny dážď a augustové horúčavy vytvorili také podmienky pre rast húb, že rastú doslova všade, priam o ne zakopávame. Výrazné biele vatovce a pečiarky vidím zdiaľky aj ja. A aj som ich – cestou z vinice domov, našla a nazbierala. Manžel prejavil isté […]
V indickej kuchyni znamená výraz dal (hláskované aj ako daal alebo dhal; výslovnosť: [d̪aːl]) sušené, polené strukoviny ako šošovica, hrach a fazuľa, ktoré si pred varením nevyžadujú namáčanie. Pôvod majú v sanskrite, v ktorom slovo dal znamená rozdeliť (na polovicu). Aj my keď dávame, tak sa delíme 🙂 Výraz dhal sa používa aj pre rôzne […]
Vegánska hrachová polievka znie na prvé počutie možno desivo. Nebudem vás presviedčať, že je plná chute a vonia domovom. Kto chce, vyskúša. Naozaj nie je vyhradená len pre vegánov. Len sa v nej akosi nenachádzajú suroviny živočíšneho pôvodu, to je celé. A to vlastne ani nebolo zámerom. Len som dostala chuť na dobrú polievku. Ako […]
Pšeno si som si pamätala z Dobšinského rozprávok. Väčšinou ho rozsýpal za sebou nejaký Nebojsa, aby nezblúdil v hustom lese, kaša či koláčik z prosa tiež provokovali detskú fantáziu. Nič vám to nepripomína? Niet divu. V Dobšinského rozprávkach sa totiž spomínalo proso. No a pšeno, to je jadro prosa. HIstoricky pšeno, respektíve proso, pochádza podobne […]
Existuje jej mnoho druhov šošovice, a každý z nich obsahuje veľa minerálov, vitamínov, a samozrejme, vlákniny. Zrnká červenej šošovice obsahujú hlavne vitamín B, železo, vápnik, horčík, draslík, zinok, meď a selén. Jedlá z červenej šošovice pozitívne ovplyvňujú prácu srdca, znižujú tlak aj cholesterol. Nenafukujú, takže, teoreticky, ich môžu jesť aj tehotné a dojčiace ženy. Doteraz […]