Kváskové škvarkové pagáče

Dnes zase niečo z kuchyne. A záhrady. Lebo toto ma mega bavi. V hlavnej roli kápia 😍 Všetko pestujeme vonku, sklenník nemáme, a tak sme závislí od vrtochov počasia. Napriek tomu nám prvýkrát v živote narástli obrovské, nádherné kápie. Stonky mali ako mladý strom, ešte trochu a musela by som ísť na úrad požiadať o povolenie na výrub. 😂 Všetko by bolo v poriadku až na to, že sa tieto krásky nestihli vyfarbiť. Tak ako vlani, aj tento rok sme ich dali do veľkej krabice a dali sme k nim pár jabĺčok. Občas som nakukla ako sa im darí a nadýchala sa tej krásnej paprikovej vône. Napokon dozreli. Domáci chlieb s masťou z domácej kačky, kápia zo záhrady … raj na zemi. Zvyšok zavaríme👩‍🍳 keďže paprík v oleji máme tento rok dosť, na rade je AJVAR - náš prvý z vlastnej kápie 🥂👏✨ A to ma mega baví 🔥 Link na recept na ajvar dávam do storky👍 #ajvar #garden #vegetables #paprika #pepper #homecooking #food #goodfood #homecooked #homestead #foodblog #spozaplota #tesmackydvor

#tesmackydvor #dedina #countryside #countrylife

Muffiny. Tentokrát s fantastickou kombináciou čokoládové čipsy + kandovaná pomarančová kôra 🔥 Klasicky nemalm doma košíčky, ale papier na pečenie už skladám do mojich wannabe rustikálnych útvarov celkom šikovne. Ich výhoda je, že sa na ne cesto nelepí 👏 Recept je na blogu ako orechové muffiny s čokoládou. Orechy som nahradila tou pomarančovou kôrou. A ešte jeden zlepšovák: cesto po vymiešaní prelejm do odmerky a do košíkov lejem. Žiadne lyžičkovanie a kvapkanie kade tade 🥂

Keby bol život krajec chleba, misa kaše a pohár vína — bolo by v ňom všetko. Kvások aj ja sa pomaly dostávame do kondície. Tým, že som v poslednom období málo piekla aj varila, je pre mňa teraz aj všedné sviatkom. Dokonca viem zase oceniť chuť svojho chleba. Už sa mi nezdá obyčajná. 
Krajec chleba, misa šošovicovej kaše, pohár vína. Spolu doma, oddýchnutí, pri krbe. Lačno vstrebávam luxus jednoduchého života. Život je totiž nádherne jednoduchý. Ak si to dovolíš. #večer #tesmackydvor #evening #weekend #saturday #serenity #peace #calm

Spomienky na jedno leto 🌞❤️ Verím, že už od budúcej jari si takto posedíme v našom lese 🤞🥂 Je hneď vedľa vinice 👏 #plans #spozaplota #lubihegy #friends #goodtimes #happy

Stačí hodinka v záhrade a tlak, nervy aj myšlienky sú zrazu v norme. Po celom dni za počítačom som sa nevedela dočkať, kedy si zašpiním ruky. Poobedia sú už krátke, ale predsa sme to stihli. Liečim sa.
Sadíme stromy. Bez náhlenia, akoby sme robili tú najprirodzenejšiu vec na svete.
Postupne pribúdajú figy, slivky, jablone, hrušky. Aj broskyne.
Vysadili sme aj hrozno – tentoraz na jedenie.🍇 Tento rok sme celú plochu venovali paradajkám a paprikám – budúci rok to bude inak. 
Stačí, keď to, čo pestujeme, má zmysel, a my máme čas sa z toho aj tešiť. Leto ukázalo, že horúčavy už nie sú len výnimkou, ale novým normálom.
A stromy dajú nielen ovocie, ale aj tieň. 🍎🍐 
Počkáme si, veď na dobré sa dobre čaká. Milujeme rozkvitnuté ovocné stromy – táto záhrada má všetok potenciál zmeniť sa na malý raj.
 Dokonca aj môj muž dnes spomenul slovo hojdačka. 😄
Takže asi to s tým rajom myslíme vážne. Malinám a ríbezliam sa v novom domove darí lepšie než skvele.
Bylinkám tiež. Všetko si našlo svoje miesto. Aj väčšina kvetov už je v zemi.
Ešte tulipány a narcisy — a môžeme sa tešiť na jar.🌷 Nemôžem tomu uveriť, že je koniec roka a všetko sa tak krásne vyskladalo.
 Že sme to tento rok naozaj stihli. Hotovo ale, samozrejme, nemáme.
Kolobeh pokračuje: drevo, strihanie viniča, vyrovnať stĺpiky, opraviť plot, maľovanie...
Vyzerá to, že budem musieť začať skôr vstávať. 😅 Ale v lete, kamaráti, v lete ma nájdete na hojdačke! 🌞😄 #spozaplota #tesmackydvor #sadime #slivka #zem #byk #spln #pomalezmeny #vdacnost #garden

Deň za dňom sa zdá, že sa nič nemení. A potom sa obzrieš — a zmenilo sa všetko. Záver roka má pre mňa už tradične príchuť spomalenia a stíšenia. Tento rok priniesol aj liečenie a triedenie – fotiek, myšlienok, života. Posledné dni ste možno videli viac stories než zvyčajne. Nie preto, že by sa toho toľko dialo, ale preto, že som si robila poriadok v archíve. Presúvala, triedila, spájala. Potrebovala som si upratať v duši aj v hlave, kým sa pohnem ďalej. Dnes pridávam poslednú porovnávaciu sériu „pred a po“. Je to dobrý pocit – obzrieť sa a vidieť, ako sme starému miestu vdýchli nový život. Ako sa z nevyužitého priestoru stal domov, z buriny dvor, z chaosu ticho. Baví nás, keď sa podarí z niečoho na prvý pohľad odpísaného vytiahnuť skutočný potenciál – miesta, domu, chvíle. A to je presne to, čo nám dáva zmysel. Pretože v záplave virtuálnych asistentov, fotiek a videí vytváraných umelou inteligenciou, v čase, keď bude čoraz ťažšie rozoznať nielen *čo*, ale aj *kto* je skutočný, bude spojenie človeka so zemou a vlastnými zmyslami dôležitejšie než kedykoľvek predtým. A práve preto má zmysel aj Lubihegy, aj Tešmácky dvor – ako miesta, kde realita zostáva s nohami na zemi, s krajcom chleba v ruke a vôňou vína v nose. Miesta, kde človek počuje praskať oheň, zhovára sa so živými ľuďmi a díva sa na skutočné pole, rieku, les. #spozaplota #rekonvalescencia #pomalesenie #beforeafter #tesmackydvor #lubihegy #rekonstrukcia #miesto #domov #zivotnamieru #vdacnost #predapo #beforeafter

Spln v Býkovi. 
Ten, čo hovorí jazykom pôdy a hmoty.
Pripomína, že aj duša má korene – a že aj tie treba občas poliať, okopať, či dokonca presadiť.
Niekam úplne inam.
Do lepšej zeme, kde je viac slnka… alebo chládku a vlahy.
 Každému, čo jeho je. Maliny ešte doznievajú – posledné šťavnaté iskry medzi žltnúcimi listami.
Rozmarín drží stráž, tvrdohlavo zelený aj tam, kde už všetko iné vzdalo. 
A šalvia? Stojí v dverách medzi svetmi, čistí vzduch aj myšlienky, páli staré príbehy, čo už nemajú komu slúžiť. Spln v Býkovi je bodka aj nový odsek.
Čas poďakovať za všetko, čo dozrelo –
 a uvoľniť miesto tomu, čo ešte len klíči. Nie dramaticky, len ticho.
 S vedomím, že každá sezóna má svoj rytmus 
a každý chaos sa raz premení na kompost. Tak dnes večer netreba veľké rituály.
Stačí nechať dym zo šalvie obísť miestnosť,
 pozdraviť mesiac
 a povedať mu – som tu, stále rastiem a držím sa Zeme. 🌕 #splnvbykovi #prechod #spoza_plota #ocista #bylinky #maliny #rozmarin #salvia #ritualy #zem #sezóna

Vyhorenie 3.0 🔥 Po mesiaci som konečne dokázala ráno viac než len naliať do seba kávu. Upiekla som pečivo, zamiesila cesto na chlieb. 🥂👏 Kvások ešte nie je úplne v kondícii… ale to nie som ani ja. Napriek tomu, chlieb sa vydaril. A ja to tiež ako-tak zvládam. Myslela som si, že po dvoch kolách vyhorenia už poznám všetky jeho podoby. A potom prišla nová verzia. Na začiatku boli kvantá stresu. V nedeľu podvečer – prechádzka, výdych, úľava, že zlý týždeň skončil. A v pondelok ráno… opuchnutá noha, vyrážky po krk a diagnóza, ktorú som musela googliť. Histamínová reakcia na kortizol vybičovaný na maximum. Kortizol je sviňa. Moju lekárku to vôbec neprekvapilo. Mňa úplne. Tentokrát to skúšam zvládnuť bez PN, nieto času. Lieky beriem poctivo, ale pracujem – pretože práca je moja kotva a bezpečný prilstav v tomto šialenom svete. Tam platia dohody, zákony aj poriadok. Tam sa dýcha ľahšie. Nečakám zázraky. A už sa na ne ani nespolieham. Veľmi sústredene dobíjam svoje sily – pomaly, trpezlivo, s láskou. Pretože teraz už nepotrebujem zázrak. Jediné, na čo sa teraz spolieham je moja sila. #vyhorenie #dusevnezdravie #spomal #realitalife #sprozaplot #chlieb #peciem #uzdravovanie #slowdown #healingjourney

Dnes je to presne desať rokov odkedy sme zbalili byt v Ružinove a previezli život zabalený v krabiciach do vinice. A odvtedy sa vlastne všetko deje – tu. Desať rokov medzi prácou, vínom, stratou a pokojom. A medzi tým – život, ktorý si našiel svoje miesto. Prečiltajte si: https://www.spozaplota.sk/desat-rokov-tu/ #spozaplota #lubihegy #tešmak #life #change

Súťažime s mačkami v lenivosti. Počasie nás všetkých priklincovalo ku gauču, ja osobne som tak ospalá, že sa dám asi premenovať na Ruženu. Energia na rezevu, apetít na nule, k otvoreniu vína som sa musela prehovoriť. Zvedavosť však predsa len zvíťazila. Netradičný názov “Black T”, teda čierny čaj , v netradičnej kameninovej fľaši však lákali k zoznámeniu. Je to dobré víno. Nie je to crowd pleaser. Pesecká leánka dostala výraz mladej, práve korunovanej kráľovnej. Treba ju brať vážne. Je to víno, aké máme radi. Jeho vôňa sama o sebe je zážitkom. Black T ocenia milovníci autentických, komplexných vín. Je v ňom všetko, od hravých ľahkých vrstiev na nose aj v ústach po salinitu v hĺbke. Podľa mňa výborný archivačný potenciál. My sme si ho dali ku kuraciemu paprikášu s haluškami. Bola to správna voľba, toto víno ho pekne ukotvilo. Musím sa priznať, že nám toto víno veľmi pripomína naše ročníky 2021 a 2022. Posledné dva, ktoré sme ešte degustovali v našej vínnej pivnici na Lubihegyi. Je to romantické a v lete skvelé miesto, v ktorom sme našli útočisko pred letnými horúčavami a hlučným mestom. Miesto, kde som sa uzdravila a objavila úplne iné, dovtedy nepoznané dimenzie žitia. Ale ak sa ma opýtate, či by som sa chcela vrátiť, tak odpoveď by bola rozhodné NIE. V lete - prosím, na víkend a tak. Ale pohodlie domu na Tešmáckom dvore je to, čo som hľadala celý život. Ten život je ako šnúra gorálov. Vždy keď nejaká etapa skončí, pribudne ďaľšia gulička. Detstvo v Tatrách, mladosť v Londýne, Praha, Bratislava … Lubihegy. Jednotlivé goráliky sú rôzne veľké, rôznych tvarov a ja ich nosím s hrdosťou na všetko, čo som mala tú česť prežiť a na tých, ktorí mi ich pomáhali navliekať na niť života. #wine #autumn #house #living #comfy #comfort #evening #weekend #vibe #lubihegy #memoirsoflubihegy #tesmackydvor

Zo stromu, ktorý nám vyrúbali, máme dnes marmeládu, rôsol a syr. Voňavý dom a čas spolu. Víťazstvo niekedy nesedí v pojednávacej sieni, ale na kuchynskom stole.
 Vonia ako dula. 🍞🧀🍯 Nový príbeh na blogu Spoza plota → Lex Cydonia. Príbeh jednej duly
 Link: https://www.spozaplota.sk/lex-cydonia/ #spozaPlota #lexfermentum #lexcydonia #dulovaSezona #pribehzvinice #pravdaavino #slowstory #pribehoktorývonia #jesennépremeny #pribehzozeme

Po rokoch má naša dula ovocie. Skromný, nenápadný strom, toho času ker, takmer neprežil nelegálny výrub. Well, tak sa mení doba, ľudia a genius loci. Zázrakom však vyrašil nové letorasty. Po štyroch rokoch máme teda zase dulu na originálnu portugalskú marmeládu a rôsol. Vedeli ste, že marmeláda sa ale podľa práva EU môže robiť len z citrusov? Áno, právo má čo povedať aj do názvov jedál a chráni regionálne špeciality … ak sa k nim vlastník prihlási. Lebo práva patria len bdelým ✨ Vigilantibus iura scripta sunt #frit #autum #countryside #countrylife #homesteading #marmelade #jam #homemade #recipe #spozaplota #tesmackydvor #foodblogger

V extrémnom strese sa ľudské telo extrémne napne. Svaly pevne zovrú dušu.
 Niekedy len na chvíľu, inokedy celé roky. Reakcia známa ako fight or flight sa zmení na freeze.
Svaly, šľachy, koža, dych – všetko stuhne do režimu prežitia. Až postupne sa utíši buchot srdca.
Kriedovo bledou pokožkou znovu začne prúdiť krv a zružovie. Uprostred najšialenejšieho príbehu,
keď sa dejú tie najneuveriteľnejšie deje,
pôsobí stádo kráv pasúce sa pokojne medzi stromami ako zjavenie.
Svet sa na chvíľu zase tvári normálne. Ako by sa nikdy nič zlé nestalo. 
Telom sa rozlieva ticho a pokoj. Kto mohol vedieť, že uvoľnenie po extrémnom strese je tvrdé pristátie?
 Napäté svaly a šľachy reagujú na akútny stres akútnym spôsobom. Vedeli ste, že v priebehu pár hodín sa môžete nielen zosypať ale aj osypať? Prejsť horúčkou aj zimnicou? Že svaly v kŕči môžu zlomiť kosť? Až potom príde skutočné uvoľnenie a liečivý spánok. Princezné sa takto nebudia.
Takto sa budia draci. 🔥 Non amplius turbando. #bodytalks #body #healing #recovery #stress

Včera som sa konečne zmohla zavariť papriky a dnes nahodiť recept. Po 3 rokoch 🤦‍♀️ Well, život nás zaviedol do pevnosti Boyard plnej rébusov. Minulý týždeň som rozlúskla posledný, ďalej idú veci voľným pádom k svojmu osudu. Tak snáď bude zase viac času na život a na písanie neičoho iného ako úradných listín. Aj na zaváranie, keď už máme Veľkú lekvárovú konsolidáciu 🥹 Recept na papriku v oleji, lekváre a sušienky sú na blogu spoza plota 🫑🌶️ https://www.spozaplota.sk/nakladana-paprika-v-oleji/ #recept #pickle #homestead #zavaranie #paorika #foodblogger #spozaplota #tesmackydvor

Ako na bublaninu bez prášku do pečiva? Nahradíte ho sódou bikarbonou. Stačí do cesta pridať niečo kyslé - jogurt, kefír, acidko, citrónovú šťavu. Dopadlo to výborne! Ja som dala jogurt a pre istotu aj citrónovú šťavu z 1/2 citróna. Drobenku som obohatila a mleté ovsené vločky s vlašskými orechami. Keď to chcete ešte o čosi zdravšie, odporúčam namiesto cukru xylitol. Po upečení bola bublanina jemná ako páperie, ešte dobre, že broskyne som nakrájala na plátky. Do ďalšieho dňa trochu spevnela, už by sa dala zabaliť aj so sebou do práce. Ale už nebolo veľmi čo 😅 #cake #food #homebaker #recipe #foodblogger #spozaplota

Nespomínam si, že by som sa tak ťažko lúčila s letom, ako tento rok. Bolo to moje posledné leto v klube 40. Cítim jemný sentiment, obavu a zvedavosť v jednom. Aké bude budúce leto? Bude? Cítim aj rešpekt pred tým, čo je zatiaľ zastreté tajomstvom. Akoby nekompromisný kormidelník otočil koleso života podľa neomylného a kompasu. Loď pláva ale smer neurčujem ja a nedá sa z nej vystúpiť! Breh, z ktorého moja loď vyplávala je už tak ďaleko, že stále menej z nás pamätá jeho vône a chute. Smiešne na tom je, že čím sme ďalej, tým hmatateľnejšie ich pociťujem spolu s prázdnotou, ktorú zanechali. Hej, život ponúka veľa skvelých vecí, ale jedno nedokáže. Vrátiť čas alebo ho aspoň na chvíľku zastaviť … takto sa kvôli jeho zbesilému tempu ciltim ako dinosaurus! #autumn #goodday #weekend #garden #vegetable #harvest #tesmackydvor

Zazvonil zvonec a letu je koniec 🔔 Ako hovorí Kazateľ: “Všetko má svoj čas a svoju chvíľu každé úsilie pod nebom. Svoj čas má narodiť sa, svoj čas má zomrieť, svoj čas má vysádzať, svoj čas má sadenice vytrhať.” My sme tento rok “trhali” sadenice nášho doterajšieho spôsobu života. “Svoj čas má hľadať (niečo), svoj čas má niečo stratiť. Svoj čas má (niečo) si uschovať, svoj čas má niečo odhodiť.“ Nesušila som bylinky, urobila som len bazový a skorocelový sirup. Nezavárali sme litre pradajkovej omáčky, nezavarili sme uhorky ani lečo, žiadny kompót ani lekvár. Dojeme, čo máme. Polica sa zaváraninami mení účel. Stáva sa z nej knižnica. Áno, konečne - po 3 rokoch! - sme presťahovali knižnicu z vinice domov. Vo vínnej pivnici kvasí mocný ročník 2025. “Svoj čas má rozhadzovať kamene, svoj čas má zbierať kamene. Svoj čas má objímať sa, svoj čas má zdržovať sa objatia.“ Prišla jeseň ako z románu. Jedného dňa sa chladilo, zotmelo a jemne prší. Ponorená do plynulosti pracovného a študijneho režimu si užívam tichú prítomnosť kníh, samotu uprostred myšlienok a fascinujúci proces učenia. Chce to čas. Čas nemáme, ale míňame. Podľa knihy Tao peňazí sú dokonca aj peniaze zhmotnená energia. Ako míňate svoje peniaze? Svoj čas? #lexfermentum #time #autumn #silence #endofsummer #worklife #work #life #balance

Prezradím vám najlepšie strážené tajomstvo nášho mestečka. Všimla som si to hned počas prvej dovolenky, keď sme zariaďovali chalupu. Išli sme s otcom kúpiť pár vecí do kuchyne a vrátili sme sa za tri hodiny vyrozprávaní na dva životy dopredu. Najmä ale - v každom jednom obchode nám ochotne tovar ukázali, predviedli, preskúšali. Áno, aj každú z 10 žiaroviek a dvojplatničku. Keď niekde niečo nemali, poslali nás tam, kde mali. Solidárne ku kolegom, ústretové k zákazníkovi. Keď som nevedela, čo potrebujem, povedala som čo idem robiť a ponúkli mi odborne vybraný tovar, či už v železiarstve, elektro, stavebný, maliarsky alebo mäso. A keď som si vybrala niečo drahé, ponúkli mi sami od seba lacnejšiu alternatívu. Nekecám. Dnes som tak kúpila 8 veľkých kvetináčov na presádzanie kvetov za zlomok ceny tých, ktoré som si vybrala ja. Tak som si urobila radosť keramickým skvostom pre aloe. Budem k nemu potrebovať nové závesy 😁. A presne viem, kam pôjdem 💙 Pôjdem do obchodu, kde dostávam bezkonkurenčne najlepšiu otázku akú vám môžu v obchode položiť. Čím vám dnes urobíme radosť? Vlastne je to skvelá otázka pre každú príležitosť 😍 #sahy #šahy #ipolysag #shopping #people #smalltown #town #lubihegymemoirs #lubihegy

Vraj prečo nejdeme v lete na dovolenku. A odkedy sa chodí na dovolenku z raja? Ďalšie krásne posedenie na starých stoličkách, pri skromnom stolíku “čo dom dal”, s vínom, chlebom a kamarátmi. Hostina pre dušu, ducha aj telo. Len tak byť a užiť si okamih v slobode a otvorenosti. Nechať rozhovor prúdiť, byť prítomný, spolu. Ďakujeme ❤️ “Stretnutie dvoch osobností je kontakt dvoch chemických substancií: ak dôjde k reakcii, obe sú transformované .” -Carl Jung. #tesmak #lubihegy #lubihegymemoirs #wineyard #countryside #rural #freetime #timewithfriends #goodtimes #friends ...

Vo fľaši sa stretli dva ročníky, 2023 + 2024. Každý bol iný, ale pekne sa spolu kamarátia. Ako my. Každý z nás je iný a kamarátime sa spolu. Stretávame sa, spoznávame, počul ame, rozprávame, smejeme, spomíname … trávime spolu dobrý čas. Je veľmi fajn byť zase medzi ľuďmi. Samota človeka utíši a uzdraví. Ale napokon aj tak gravitujeme jeden k druhému. Človek nemôže žiť bez ľudí. #wine #evening #weekend #friends #saturday #vibes #relax #goodday

Dnes som mala po rokoch najkrajšie meniny 🥰 Oberačka s kamarármi 😍 V pohodovom tempe prácu striedalo vino, jedlo a rozhovory. Milujem dni, keď máme možnosť stráviť deň v našej vinici s kamarátmi. Vo vzduchu vonia mušt a slnce a my sa nikam neponalhľame. Keď dvor stíchne, dopijeme víno, umyjem riady, teplá sprcha a už mi spánok zatvára oči. K dokonalosti dňa niet čo pridať. #wine #vineyard #home #friends #goodday #spozaplota

2023. Riadny ryšiak sa z neho vyvinul. 🧡 Cukor mal 22 NM – najsladší, aký sme kedy mali. Mix odrôd, 15 dní na šupkáxch. Ako vždy naturálne: bez číridiel, bez síry, bez priemyselných kvasiniek. Na svete je veľa záhad. Napríklad: ako môže jeden vinár, v tej istej vinici, z tých istých odrôd, vytvoriť zakaždým úplne iné víno. Ešte väčšou záhadou je, že čím sme to mali ťažšie, tým lepšie víno vznikalo. Ročník 2023 sa zapísal do memoárov z Lubihegyi ako čas, keď sa nám život opäť otočil hore nohami – po pandémii, prišla iná, o dosť horšia pohroma. A rovnako ako pandémia, aj táto skúška nás naučila pracovať s rezervami. Sme premenení. Víno, keď prejde mlynom, lisom a kvasom, vydá zo seba to najlepšie. Tak aj my. Jung tento proces pomenoval: 🖤 Nigredo – temnota, keď sa všetko rozpadá. 🤍 Albedo – čistota a jasný deň. 💛 Citrinitas – nádych elánu a nového optimizmu. ❤️ Rubedo– plnosť a zrelosť. Toto nie je bodka. Toto je nový začiatok. #jung #alchemy #magic #miracle #wine #mystery #spozaplota #lexfermentum

Náš snový svet vína a chleba v 100 ročnom dome ❤️ V súčasnosti rastú z koreňa tri vetvy: 👩‍🍳 Spoza plota - najobľúbenejšie recepty z vinohradu 🏡 Tešmácky dvor - živá komunita, vy a my pri pečení chleba, vo vinici, s pohárom vína a stolom plným jedla. Na lúkach, kopcoch, pri rieke. Dobrý čas strávený spolu. 🫧 Lex Fermentum - slobodný introspektívny priestor pre myšlienky o základoch života a ich premenách Ďakujem, že ste s nami ❤️ #foodblog #spozaplota #tesmackydvor #lexfermentum

Veľké paradajkovel fiasko 2025. Ja som to na jar tušila, že sa na to mám tento rok vykašľať, že nebudem stihať a vôbec, tento rok celý akýsi iný. Niekto by možno povedal, že transformatívny. Ja nevravím nič len pozerám na košuľku, z ktorej som akosi vyrástla, hoci sa zdalo, že táto bude navždy. Navždy, haha. No a tak som prvýkrát po 10 rokoch nezavarila žiadny lekvár ani kompót, dokonca ani uhorky. Nenazbierala som žiadne bylinky okrem tých, ktoré mi rastú v záhrade. Skorocelový sirup, pepřint, nechtík, oregano a tak. A paradajky som sadiť nechcela, ale nakoniec sme ich vysadili, aj papriky. Dozrievali neskutočne dlho, praskali, hnili, padali, úroda bola le pekná i keď neskorá. Keď som už naozaj nestilhala a ani nevládala, a liezla na mňa choroba, nemohla som sa dívať na to, ako sa miska drobných cherry paradajok všetkých farieb a druhov bude meniť na kompost. Už s teplotou som sa ešte hecla, vysypala som ich na plech, poliala olivalčiom, soľ, cesnak a do rúry na 220. Urobila som tak 4 plechy. Horúce upečené paradajky som lyžicou napchala do fľaší, navrch teocha oleja a štavy z plechu a zatvorila. Lepšie ako vyhodiť, povedala som si, lebo neviem ako dlho vydržia. Degustácia bola na ciabatte, prvej po týždni v posteli s covidom. Je to fakt dobré. Mix odrôd rôznej chuti, pomerne sladké. Ideálne na pečivo aj cestoviny s kúskom syra. No a keďže ešte stále nemám sily, najbližšie takto na hulváta upečiem papriky. Sú ich milióny! #countryside #tomato #storage #homestead #recipe #foodblogger #spozaplota #tesmackydvor #lexfermentum

Teplo ohňa v chladnej noci, vôňa rozmarínu, šalvie a oregana na záhone, v tieni vedľa kotlíka ukrytý pohár vína. Uprostred chladnej augustovej noci sme prepasírovali paradajkový pretlak. Vo vzduchu zrazu cítim jeseň. Príroda, ale aj život, sa mení závratným tempom. Niet ako urýchliť, ale ani spomaliť deje. Pri uvedomení, že toto leto sa už nevráti, že každým letom sme o kúsok starší ma chytá závrať. #summer #autumn #countryside #tesmackydvor #spozplota #foodblogger #foodblog

2018 + 2023 = 2025 💛🧡 Taká je matematika jedného skvelého augustového večera. Smiech. Jedlo a vino. Príbehy. Radosť. Za tie roky čo sme sa nevideli sa stalo strašne veľa, vlastne všetko. A predsa sme neplakali nad tým, čo nám roky vzali, ale od srdca sme sa smiali nad vecami, ktoré nám vypratil život. Ďakujeme za návštevu @hankamiajanikova 💎 a už sa veľmi, veľmi tešíme k vám 🖤 ⚒️🕯️ #wine #friends #friendship #tesmak #ostrava

Začala som variť podľa kníh, aby som sa vrátila k pôvodným receptúram bez odchýlok spôsobených časom. Zároveň som si splnila sen upiecť domáce tyčinky v štýle talianskych grissini. A podarilo sa! 💃 Prvú várku sme zjedli ešte teplú ale ďalšie 3 sa chladia na zajtra … dnes boli super, hoci na náš vkus fakt sýte. Alebo to bolo tým teplom? Uvidíme, či si zjtra pochutíme na chrumkavých grissini alebo si vylámeme zuby 🦷 Recept je z 200 ročnej kuchárskej knihy Dobromily Rettugovej a spropagovala ho Anna z profilu @anniny_dorty, ktorá poctivo skúša jeden recept za druhým a autenticky hodnotí výsledky ❤️ Recept: 2 vajíčka 240 ml mlieka 60 g (4 lyžice) ghee alebo rozpust masla Štipka soli Lyžička cukru 20 g droždia (1 sušené) 500 g hladkej múky Vajíčko na potrenie Hrubozrná soľ a semienka na posypanie Vymiesiť, naporcovať, vyvaľkať rukami na tyčinky, potrieť, posypať. Nekysnúť! Piecť cca 20 min na 180C Pekné letné dni 🌞 #grissini #bake #baking #homebaked #recipe #oldrecipes #history #book #cookbook #spozaplota

V jednoduchosti je krása 🍅❤️ Paradajky, trochu soli, cukor, citrón. Oheň. My dvaja. 💕 Slobodné varenie bez zbytočností – len chuť, ktorá už má všetko. Na blogu bol roky najobľúbenejší recept na našu paradajkovú omáčku marinara – a stále ju milujeme. Ale tentoraz sme sa pustili ďalej: k čistému, naturálnemu voňavému paradajkovému pretlaku. Menej miesta v špajzi, rovnaké leto vo fľaši. 🌞 Recept a 5 dôvodov, prečo si pretlak zaváram aj napriek nízkej cene v obchode, nájdete na blogu ➡️ https://www.spozaplota.sk/paradajkovy-pretlak/ #summer #leto #zavaranie #paradajly #tomatoes #food #harvest #spozolota #recept #recipe #foodblog #foodblogger

Štedrosť života 🖤🤍💛❤️ nakláňa haluze černice pod ťatchou sladkých plodov. Sú ich tisíce, hneď vedľa šípok a trniek. Žijeme si ako v raji. Lebo veď povedzte, kde sa len tak zadarmo dosýta najete s luxusným výhľadom a za spevu vtákov? Milujem ten pocit slobody, keď si môžem len tak natrhať sladké plody a na mieste ich zjesť. Nič neochám do vreciek, nič neškrečkujem, vychutnávam si okamih v okamihu. Ako každý deň. #life #freedom #summer #nature #lexfermentum