Latest Posts

Víno

Pôda vo vinohrade

Príroda vôbec nepozná holú zem. Alebo ju pokrývajú živé rastliny, alebo – ako napríklad v lese – odumreté časti rastlín. Pôda v lese je mäkká ako vankúš, čo platí aj o lúke v prirodzenom stave, lebo ako špongia vpíja do seba aj ten najsilnejší dážď. V roku 2016 počítali vinári a ovocinári rozsiahle straty spôsobené nočnými prízemnými mrazmi, ktoré trvali […]

Príbehy, Z mesta do vinice

Ako som bola silná, statočná a samostatná

Môj muž odišiel na služobnú cestu. Buď silná, statočná a samostatná, kládol mi na srdce pri odchode. Povedala som si, že voľný čas využijem na maľovanie a šitie, ale keďže maľujem a šijem len v mojich naivných predstavách, odreagovala som sa jedlom, presnejšie varením a pečením. Rozhodla som sa raz a navždy prísť na koreň umenia ako upiecť chutné pečivo […]

Magazín

O čase, počasí a pohode

V máji hneď zrána vytrvalo kukala kukučka, vlastne kukučky, z neďalekých stromov. Pila som na balkóne kávu a tešila som sa z pomerne slnečného rána. Z komína chalupy naproti začal stúpať dym, neklamný znak toho, že u susedov nastal čas na raňajky, a z poľa za vinohradmi zaviala do údolia vôňa repky. Všetko na svete má svoj čas, napísal kazateľ v knihe kníh. Čas […]

Príbehy, Z mesta do vinice

Spoločenský život spoza plota

Spoločenský život na vinohradoch je naviazaný na sezónu a práce, ktoré treba urobiť. Keď je však vhodná príležitosť, radi sa stretávame s priateľmi u nás, či u nich. Ľudia prichádzajú postupne, bez ohlásenia, a málokedy s prázdnymi rukami, hoci domáci očakávajú hostí so štedrou ponukou jedla aj pitia. Rozhovorov beží niekoľko naraz, občas sa spoja do jedného spoločného, aby sa […]

Magazín

Ako sa zbaviť problémov s komármi. Poznáte thiamin?

Tento rok napriek chladnej jari mi už bola odobraná vzorka krvi. Hneď som si povedala, že konečne publikujem tento, pre mnohých spolutrpiacich možno užitočný článok, pretože približne okolo mája, keď sa oteplí a začína sa sezóna grilovačiek a večerných záhradných posedení, začína náš boj. Letia na mňa. Aj na vás? Odjakživa patrím medzi ľudí, ktorí sú pre […]

Zaváranie

Cibuľové čatní. Jedinečný lekvár z cibule pre gurmánov

V po anglicky hovoriacom svete nazývajú lekvár z cibule onion chutney. Slovo chutney (čatní) v hindskom jazyku znamená “oblíznuť”, alebo “oblizovať”, čo je celkom výstižné. Vďaka pikantno-sladkým omáčkam voňajúcim majstrovsky namiešanými koreninami a hre chutí ovocia sa budete oblizovať aj po tom najjednoduchšom jedle. Počas skorej jari ešte stíhate zasadiť sadeničky, malé cibuľky, z ktorých […]

Magazín

O móde a módnych faux pas

Môj mozog má jednu zvláštnu vlastnosť. Zabúdam, a preto si musím viesť podrobné záznamy o tom, kde, kedy a prečo mám byť, čo mám kúpiť. V útrobách kabelky neustále hľadám kľúč, zapaľovač, kreditku alebo mobil. Na druhej strane si môj mozog skvele pamätá útržky článkov, ktoré som čítala asi tak pred sto rokmi. Napríklad tento:  „Nemyslite si, […]

Bylinky

Jarné recepty z púpavy

Každé ročné obdobie rastú bylinky, ktoré práve potrebujeme pre zdravie. Jar je časom očisty a odľahčovania najmä trávenia, teda pečene a žlčníka. Môžeme využiť dary prírodnej lekárne a zbaviť sa jarnej únavy vďaka zdravým sirupom. Hoci sú sladké, určite nikomu nepokazia figúru tak, ako vianočné a veľkonočné prejedanie. Ako som varila púpavový sirup Začiatkom apríla, […]

SPOZA PLOTA PRÍBEHY
Príbehy, Z mesta do vinice

Luxus jednoduchého života

Prvý polrok v novom domove ubehol ako voda a praskanie dreva v piecke nahradili slnečné rána plné vône prvých kvetov a rozkvitnutých ovocných stromov. Zo stromov sa prvé pustili do kvitnutia marhule, o pár dní sa pridali aj jablone, hrušky a slivka a nakoniec boli bielymi kvetmi obsypané aj vetvy čerešne a višne. View this […]

Foto: Ján Záborský, www.pivnicabrhlovce.sk
Magazín

Pivnica Brhlovce je ateliér, v ktorom sa tvorí víno. Rozhovor s Jánom Záborským

Keď som v marci 2016 navštívila skalné obydlia v Brhlovciach, atmosféra starej ulice ma očarovala. Vyzerala, že sa tam nič nedeje, že všetci odišli, ale zároveň, že všetci sú tam. Prvé jarné kvety, mačatá vyhrievajúce sa na slniečku a vôňa jari lákali ku dôkladnejšiemu poznaniu tohto tajomného miesta. Už vtedy som vedela, že sa do Brhloviec chcem ešte […]

Príbehy, Z mesta do vinice

Stratégie a operatíva spoza plota

Ako sa hovorí, zvyk je železná košeľa. Ani ja som si ešte celkom neodvykla od pochabých teórií, excelu, merania a hodnotenia toho aj onoho. Po rokoch práce zameranej na výkon a produktivitu, meranej a reportovanej v úhľadných tabuľkách, stále niečo analyzujem, plánujem a kalkulujem. Výdavky, príjmy, zostatky, náklady, zisky, hodiny a čo ja viem čo ešte. Hovorím vám to potichu, […]