Na internete je 6 320 000 receptov na guláš. Ktorý je ten pravý, skutočný, orignálny, naozajstný guláš? Nikdy nezabudnem na jednu krčmu v Prahe, kde roky rokúce mali v ponuke okrem studených utopencov a nakladaných syrov práve guláš, a to za stabilnú cenu 60 korún českých. Po príchode sme si objednali pivo, pripili sme si a čakali […]
Pôvodný muffiny neboli sladké. Pôvod majú v Británii a dodnes ide skôr o placku, ktorá sa dá pozdĺžne rozkrojiť a naplniť napríklad volským okom a opečenou slaninou. Pre zvyšok sveta sú muffiny sladké malé koláčiky. Tie pochádzajú z Ameriky odkiaľ sa rozšírili počas 20. storočia po celej Európe vďaka reťazcom kaviarní a rýchleho občerstvenia. Muffiny […]
Huby milujem pre ich špecifickú vôňu a chuť, ako aj pre ich vysokú variabilitu v kuchyni. Škoda, že ako hubár som nepoužiteľná a moja tráviaca sústava mi dovoľuje dopriať si túto maškrtu len príležitostne. Taká príležitosť nastala, keď zjari u jedného z lokálnych pestovateľov vyrástli prvé hlivy. Objednala som si konzervatívne jeden trs. Očakávala som […]
V roku 1941 napísal Richard Llewellyn román „Bolo raz jedno zelené údolie“. Do slovenčiny bola kniha preložená v roku 1948, a hoci sa jedná o román popisujúci spomienky najmladšieho člena rodiny Morganových, príbeh je nielen živým obrazom toho, ako sa žilo baníkom vo Walese v 19.storočí, ale aj obrazom už takmer zabudnutých hodnôt. Kniha je pre mňa obrovským obohatením a […]
Každý národ na svete má svoju polievku, ktorá je sýta a výživná. Koniec koncov, aj slovo reštaurácia má svoj pôvod práve v polievke, o ktorej sa verilo, že chorého človeka postaví na nohy, zreštauruje ho. A okrem polievky ako jedla, má po celom svete zastúpenie aj približne rovnaká verzia rozprávky o sekerovej alebo kamennej polievke. […]
V dni, keď ledva lapám po dychu a chrapľavým hlasom sa dožadujem teplomera, zázvorového čaju a dvoch svedkov pri písaní závetu, lejem do seba bylinkové čaje, na chlieb si roztieram cesnak a cibuľu. Výsledkom je, že sa potím a smrdím nielen ja, ale aj celá izba. Vôňa tea tree oleja nakvapkaného na periny a harmančeka […]
